牛奶與果子露混合飲用危害大 隨着生活水平的提高，牛奶已被大部分家庭所食用，不但是嬰兒的飲料，也是主食。有的家長在牛奶中加入適量的果子露，認爲這樣可以增加牛奶的甜味，但是常常會發生大便祕結。所以家長應該注意不要這樣做。 【侵襲機理】牛奶中含有豐富的蛋白質，果子露屬酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝固成塊影響吸收，從而降低牛奶中的營養價值，嬰兒會越喝越瘦的。

但是在飲用牛奶後1小時單獨飲用果子露，這樣不但有助於消化，而且還能防止便祕。 【飲食對策】牛奶與果子露不易混合飲用。 燻烤食物中含有致癌物質 【營養價值】烤鴨、烤雞、烤羊肉、烤紅薯、火腿、燻魚等燻烤食物，有一種特殊的香味，是家庭餐桌和宴會酒席上的佳餚，很多人喜歡食用。但是，從養生保健角度看，這些食品是不宜多喫、不宜經常食用的。 【侵襲機理】經過燻烤的魚、肉及烤糊、燒焦的米麪中，都含有一種化學物質——多環芳香烴。

這種化合物中含有致癌物質3，4－苯並芘，它是在食物燻烤、焦糊過程中產生的，溫度越高，產生得越多。 燻烤食物還會在胃中產生亞硝酸胺，它是由仲胺和亞硝酸鹽在人的胃中酸性條件下形成的。仲胺的來源很多，食物中蛋白質燻烤受熱分解可產生仲胺，而亞硝酸鹽則是食物中的“常客”。 那麼，是否偶爾喫些燻烤食物就會引起癌症呢？當然不是。因爲癌症的形成取決於多方面的因素。

例如，燻烤加工的方式如何、同時喫的其他食物是什麼、個人的健康狀況怎樣等。但是，可以肯定的是：燻烤食物喫得多了容易致癌。因此，燻烤食物不宜多喫、常喫。 另外，需要注意的是，3，4－苯並芘在食物中的含量，與燻烤的方法、時間和燃料有關。 【飲食對策】在燻烤食品時應該注意：防止食品與炭火直接接觸；燻烤溫度不可過高；時間不宜太長；最好用電烤或用優質無煙煤烤，而不要用木材或煙煤燻烤；在食用燻烤食品時最好喫些綠色蔬菜和水果，以減少燻烤食品的危害。

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