把紅油湯汁倒進一次性的鍋子裏，點燃小酒精，不一會湯汁沸騰，毛血旺的麻香氣瀰漫開來。別以爲年夜飯只有米飯炒菜，這種家庭版的小火鍋，名字也討喜，叫五福臨門小火鍋。留在北京過大年，這五種口味總有一款熟悉的家鄉味道吧，五種口味，五種祝福，店家還編了小詩增添節日的喜慶。

【採訪】連鎖餐飲企業 負責人——年夜飯不將就，中國人最注重的大年三十，一家人在一塊和和美美喫一頓年夜飯，所以我們就做了一個五福臨門的小火鍋，希望把這個平安健康快樂吉祥如意的五福接回家。疫情雖猶在，五福臨門來，歡聲笑語中，福至春花開。

除了火鍋，這老北京炙子烤肉也可以在年夜飯上現喫現烤，個頭是小了點兒，但迷你版的小烤爐，一樣烤的有滋有味。一頓年夜飯，兩手準備，包裝簡便的半成品年夜飯，包裝設計都挺上心的。

【採訪】某海鮮酒樓分店 店長 桑婷婷——紅色的保溫袋也是非常喜慶的，這個是尼龍材質布料的，裏面加了一層保溫的，大概是十種菜。它都是冷凍的半成品，拿回去直接撕開包裝加熱就可以使用了，非常方便。

而很多老字號在品種花樣上，還能看人下菜碟，宮保雞丁、焦溜丸子、糟溜三白，可以跟打點心匣子一樣，撿喜歡的挑。

【採訪】老字號飯莊 餐飲部經理 武根深——半成品特別簡單在哪兒呢，您比如說這糟溜魚片，傳統菜，但是根據您的需要，我也可以把魚片給您滑熟了，然後給您做一個料包，特別省事兒，您把魚片和木耳往這個鍋裏面一擱，把料包往裏面一倒，開鍋以後您稍微勾點兒欠，這就齊了出鍋了，和來餐廳就餐那味兒是一樣的。

實在不成，老字號還給預備簡易菜單，照貓畫虎也能八九不離十。