燒茄子

主料：圓茄子

輔料：青蒜

調料：白糖，鹽，醬油，生粉，蒜末，香油

1、炸茄子時一是要高溫，二是要持續高溫才能吐油。

2、出鍋之前烹醋，放蒜末。

製作流程：

步驟一：圓茄子去皮剞梳子花刀

步驟二：鍋裏放入色拉油油溫7-8成，把切好的茄子放入炸至金黃炸透了倒出備用。

步驟三：鍋裏放入少量底油把蔥 姜 蒜放入煸炒香放入炸好的茄子，烹入醬油、加鹽、白糖、醋 調味勾芡撒蒜末翻炒均勻淋入香油即可出鍋。