在大家身体里面有个非常重要的交通枢纽，它对人体的正常运转有着非常重要的意义，它就是我们的血管，血管健康，血液就能及时的把氧气和养料输送给身体器官，当血管管腔狭窄或者堵塞，器官就会出现缺血缺氧的现象，严重时还会威胁到患者的生命，血管会出现堵塞，其实跟大家的饮食有很大的关系。

关于吃这一方面，大家可能要说的话就比较多了，有的人会说，肯定都是吃肉吃出来的毛病，其实大家的血管会出现堵塞情况，也不完全是吃肉吃多了导致的，虽然肉里面的脂肪比较多，容易影响到细胞代谢和血液循环，从而增加血管堵塞的几率，但是还有一种物质，也是血管堵塞的“辅助剂”，在很久之前就已经被发现，世界卫生组织也是一直在呼吁大家，要停止食用。

这个物质可能大家在生活中也不经常听到，不怎么了解它，可能医生说了，大家也不知道这是啥，它的名字就叫反式脂肪酸，以前有数据统计，全球有50万人因为摄入过多的反式脂肪酸，出现心脑血管疾病，世卫组织在发现反式脂肪酸的危害之后，也是呼吁大家停止食用含有反式脂肪酸的食物，不过现在工业科技也比较发达，工艺也比以前有进步，很少会出现反式脂肪酸。

会跟工厂的加工工艺有关系，主要是因为这种有害物质，其实不是厂家人为添加进去的，而是在加工的过程中产生的，例如大家熟知的奶精，就需要使用一些加氢工艺，如果有物质没有完全氢化，就会出现反式脂肪酸，目前国家规定的标准是，100克食物里面，反式脂肪酸的含量要低于0.3毫升才可以，不过像奶精这种产品也有很多是进行人工氢化的，有一定的几率会产生反式脂肪酸，不能完全保证一点都没有。

为什么世卫组织这么有底气，非要让大家去抵制这种物质呢？因为从目前的研究成果来看，基本上有一个看法都是被很多实验证实的，就是食用反式脂肪酸，会导致体内低密度脂蛋白胆固醇的水平增高，让大家出现血管疾病的风险加大，所以减少自己摄入的反式脂肪酸，其实也是在一定程度上，降低自己出现血管疾病的几率。

不过目前还是没办法做到完全禁止这种物质的出现，所以世卫组织也给大家做出了一个关于摄入量的建议，就是大家每天从食物中获取的能量中，反式脂肪酸提供的能量不要超过1%，换算一下的话，就是反式脂肪酸最好不要超过2克左右。但是比较让人担忧的是，很多年轻人每天的摄入量基本都是超过2克的，例如100克奶茶里面含有的反式脂肪酸，就能达到4.65克左右，除了会对血管健康产生威胁，还会让男性出现雄激素分泌紊乱，青少年出现早熟现象等等。

可能有的人会说，让大家都不要喝奶茶就可以了，其实事情没有这么简单，因为我们每天吃的炒菜，其实食用油在经过高温加热之后，也是会产生反式脂肪酸，所以大家在平常做饭的时候，也不要老是吃油炸的食物，偶尔吃一点没事，身体还能接受，不要天天吃，可以选择水煮或者清蒸等方式。