在大家身體裏面有個非常重要的交通樞紐，它對人體的正常運轉有着非常重要的意義，它就是我們的血管，血管健康，血液就能及時的把氧氣和養料輸送給身體器官，當血管管腔狹窄或者堵塞，器官就會出現缺血缺氧的現象，嚴重時還會威脅到患者的生命，血管會出現堵塞，其實跟大家的飲食有很大的關係。

關於喫這一方面，大家可能要說的話就比較多了，有的人會說，肯定都是喫肉喫出來的毛病，其實大家的血管會出現堵塞情況，也不完全是喫肉喫多了導致的，雖然肉裏面的脂肪比較多，容易影響到細胞代謝和血液循環，從而增加血管堵塞的幾率，但是還有一種物質，也是血管堵塞的“輔助劑”，在很久之前就已經被發現，世界衛生組織也是一直在呼籲大家，要停止食用。

這個物質可能大家在生活中也不經常聽到，不怎麼了解它，可能醫生說了，大家也不知道這是啥，它的名字就叫反式脂肪酸，以前有數據統計，全球有50萬人因爲攝入過多的反式脂肪酸，出現心腦血管疾病，世衛組織在發現反式脂肪酸的危害之後，也是呼籲大家停止食用含有反式脂肪酸的食物，不過現在工業科技也比較發達，工藝也比以前有進步，很少會出現反式脂肪酸。

會跟工廠的加工工藝有關係，主要是因爲這種有害物質，其實不是廠家人爲添加進去的，而是在加工的過程中產生的，例如大家熟知的奶精，就需要使用一些加氫工藝，如果有物質沒有完全氫化，就會出現反式脂肪酸，目前國家規定的標準是，100克食物裏面，反式脂肪酸的含量要低於0.3毫升纔可以，不過像奶精這種產品也有很多是進行人工氫化的，有一定的幾率會產生反式脂肪酸，不能完全保證一點都沒有。

爲什麼世衛組織這麼有底氣，非要讓大家去抵制這種物質呢？因爲從目前的研究成果來看，基本上有一個看法都是被很多實驗證實的，就是食用反式脂肪酸，會導致體內低密度脂蛋白膽固醇的水平增高，讓大家出現血管疾病的風險加大，所以減少自己攝入的反式脂肪酸，其實也是在一定程度上，降低自己出現血管疾病的幾率。

不過目前還是沒辦法做到完全禁止這種物質的出現，所以世衛組織也給大家做出了一個關於攝入量的建議，就是大家每天從食物中獲取的能量中，反式脂肪酸提供的能量不要超過1%，換算一下的話，就是反式脂肪酸最好不要超過2克左右。但是比較讓人擔憂的是，很多年輕人每天的攝入量基本都是超過2克的，例如100克奶茶裏面含有的反式脂肪酸，就能達到4.65克左右，除了會對血管健康產生威脅，還會讓男性出現雄激素分泌紊亂，青少年出現早熟現象等等。

可能有的人會說，讓大家都不要喝奶茶就可以了，其實事情沒有這麼簡單，因爲我們每天喫的炒菜，其實食用油在經過高溫加熱之後，也是會產生反式脂肪酸，所以大家在平常做飯的時候，也不要老是喫油炸的食物，偶爾喫一點沒事，身體還能接受，不要天天喫，可以選擇水煮或者清蒸等方式。