花生雞腳節瓜豬骨湯 原料:豬排骨(大排)350克,節瓜640克,雞爪300克,花生仁(生)80克,棗(幹)40克,荷葉10克,姜5克,鹽4克。 製作:1.鮮雞腳用滾水燙透,脫去堅韌黃衣,去爪尖,洗淨; 2.節瓜去皮,用水洗淨,切塊; 3.鮮荷葉、花生、紅棗、生薑和豬骨有分別用水洗淨; 4.花生留棕色內衣; 5.紅棗去核; 6.生薑去皮,切一片; 7.用適量水,放入花生、生薑和紅棗,猛火煲至水滾; 8.放入雞腳、節瓜和豬骨用慢火續煲3個小時; 9.放入鮮荷葉和細鹽調味,再滾,即可以食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。 功效:防暑調理、骨質疏鬆調理、養顏美容調理。 營養分析:花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入脾、肺經;具有醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。

禁忌:花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。 48.芝士鮮奶湯 原料:奶酪100克,牛奶250克,餅乾50克,牛油4克,鹽2克。 製作:1.鮮奶放入小煲中,用慢火煮至微沸,煮時不要蓋上煲蓋; 2.放下芝士(奶酪)及牛油煮溶,下極少的鹽調味; 3.把芝士鮮奶湯盛入碗或杯內,將鹹餅乾弄碎放入湯內,或灑下適量的粟粉片即可。 用法用量:中餐、晚餐。

功效:骨質疏鬆調理、營養不良調理。 營養分析:牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質,可防止皮膚乾燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤;也可補充豐富的鈣質,適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經;具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效。 禁忌:牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前後1小時左右,不宜喫橘子;牛奶與生魚同食會中毒; 摸患者手腕部的脈搏,俗稱切脈,亦稱脈診,切脈,是醫生診察疾病的重要手段,更是中醫辨證的“拿手好戲”。

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