原標題：西方媒體又渲染中國人“少喫肉改變地球”了

[文/觀察者網 王愷雯]又來了，西方媒體又渲染中國人“少喫肉改變地球”了。

美國《時代週刊》網站1月22日刊文，標題這樣問道：“中國如何通過從菜單上撤下肉類來改變世界？”

《時代週刊》截圖

作者以素食餐廳在中國一線城市廣受歡迎、國際餐飲品牌也在中國大力推動人造肉爲切入點，大篇幅介紹了人造肉在中國的發展情況，並對中國的人造肉經濟充滿期待。

文章稱，中國正處於一場“植物蛋白革命”，“中國消費了全球約28%的肉類以及一半的豬肉”， “和世界其他迅速現代化的社會一樣，今天的中國人也在接受更健康的生活方式”。

第三屆中國國際進口博覽會上，有美國參展商“人造肉”炸雞塊  圖源：澎湃影像平臺

雖然文章主要介紹了中國的人造肉發展，但作者還是有意無意地把中國人喫肉和全球環境問題聯繫到了一起。

文章稱，畜牧業產生的溫室氣體佔所有人爲溫室氣體的20%至50%，因此尋找替代性蛋白質對減少碳排放至關重要，“若將中國畜牧業減半，可能讓二氧化氮排放量減少10億噸。”

文章還援引澳大利亞拉籌伯大學人文與社會科學系主任尼克·畢斯利（Nick Bisley）話說：“除非你把中國也拉進來，否則你在氣候變化問題上什麼都做不了。”

西方媒體似乎很喜歡拿中國肉類的消費總量說事，但以人均來看，不少西方國家在肉類消費方面遠超中國。

根據經濟合作與發展組織（OECD）2014年的數據，人均肉類消費量最多的依次是澳大利亞（90.3kg），美國（90.1kg），阿根廷（86.6kg），歐盟國家平均水平是64.9公斤。中國的人均肉消費量排在衆多西方國家後面。

而根據經合組織2019年的分類數據，中國人均牛肉消費僅爲4.1公斤，且不說低於世界平均水平，更遠低於阿根廷的38公斤和美國的26.3公斤。即使是在人均豬肉消費量上，中國也只位於第四，低於韓國、越南和智利。

2019年全球各國人均牛肉消費量

2019年全球各國人均豬肉消費量

美國副總統哈里斯曾呼籲，爲了環保，美國人要改善飲食習慣，減少攝入紅肉、漢堡等。但從美國前兩屆政府的態度來看，他們也沒大力推動美國人少喫肉。

例如，美媒VOX在2016年的一篇報道中指出，奧巴馬政府一直不願鼓勵民衆少喫肉。而特朗普時期的副總統彭斯更嘲諷哈里斯：“我們不會允許拜登和哈里斯讓美國人少喫肉。”

事實上，《時代週刊》的這篇文章也意識到，要讓美國人接受植物蛋白更困難，因爲美國有着強大的肉類行業遊說團體，以及圍繞着牛仔和牧場的“建國神話”。而中國“從唐代起，仿製肉就廣受佛教徒的歡迎，他們用豆腐代替魚，用芋頭代替蝦……現在每個中國超市都有琳琅滿目的豆製品和麪筋製作的仿製肉。”

近幾年，西方媒體和環保組織時不時“關心”中國人的喫肉問題，更打着降低碳排放的招牌，好像中國人少喫肉纔是“拯救地球”的關鍵。

然而在碳排放問題上，中國已經交出了不錯的答卷。聯合國環境規劃署《2020排放差距報告》指出，二十國集團成員中，包括中國、歐盟等9個國家及地區有望實現其2030年國家自主貢獻承諾，而包括美國、加拿大在內的5個國家，預計將無法實現其承諾。