虾米烧莴笋 原料:莴笋500克,虾米15克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,酱油10克,白砂糖2克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克,料酒15克。 制作:1.把莴笋去叶、皮洗净,切成6.8厘米长、筷子粗细的条; 2.虾米用温水洗净,用开水泡软; 3.炒锅加热,倒入油,油温达六成热; 4.放入莴笋条,炸呈桔黄色时,倒入漏锅,控净油; 5.把锅内余油加热,倒入鸡汤,加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱姜汁,放入虾米,莴笋,汤沸; 6.加味精,再用水淀粉15克勾芡,淋上麻油即可出锅装盘。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。 功效:骨质疏松调理、便秘调理。 营养分析:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的生理代谢,心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

禁忌:莴笋忌与蜂蜜同食。 157.玉兔聚绿茵 原料:鸽蛋150克,苋菜(绿)350克,胡萝卜30克,味精3克,盐4克,淀粉(玉米)4克。 制作:1.把鸽蛋放入冷水锅中,煮沸后,转用文火微煮,约五六分钟,焐熟; 2.鸽蛋熟后捞在冷水中激凉,再剥壳,使熟蛋光润圆滑不破; 3.将蛋的一侧用刀批下1片似手指甲大小的椭圆形小片,注意不要露出蛋黄; 4.将锅洗净,放适量生油烧至油七八成热,放绿叶菜下锅煸一下加鲜咸味,断生即可,再滗去汤汁,铺平在盘中,为绿茵草地。

5.锅内放少许汤水、盐、味精,烧沸后,下水淀粉勾流利芡,使之成为透明的但是具有粘性的汁液,均匀的浇在蒸熟的鸽子蛋上面,上光,再将鸽子蛋放到绿茵上即成。 用法用量:中餐、晚餐。 功效:益智补脑调理、骨质疏松调理、便秘调理。 营养分析:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。

妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。 禁忌:苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。 传说一、黄帝出生于中国西北黄土高原的沮源关降龙峡,农历二月初二。在传说中黄帝的母亲是黄土高原上的一名少女,一天傍晚(也有说是夜晚)突然看见北极光,然后就怀孕、生下了黄帝。

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