蝦米燒萵筍 原料:萵筍500克，蝦米15克，澱粉（玉米）10克，鹽4克，味精2克，醬油10克，白砂糖2克，香油2克，蔥汁5克，薑汁5克，料酒15克。 製作：1.把萵筍去葉、皮洗淨，切成6.8釐米長、筷子粗細的條； 2.蝦米用溫水洗淨，用開水泡軟； 3.炒鍋加熱，倒入油，油溫達六成熱； 4.放入萵筍條，炸呈桔黃色時，倒入漏鍋，控淨油； 5.把鍋內餘油加熱，倒入雞湯，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥薑汁，放入蝦米，萵筍，湯沸； 6.加味精，再用水澱粉15克勾芡，淋上麻油即可出鍋裝盤。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。 功效：骨質疏鬆調理、便祕調理。 營養分析：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。含有少量的碘元素，它對人的生理代謝，心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

禁忌：萵筍忌與蜂蜜同食。 157.玉兔聚綠茵 原料:鴿蛋150克，莧菜（綠）350克，胡蘿蔔30克，味精3克，鹽4克，澱粉（玉米）4克。 製作：1.把鴿蛋放入冷水鍋中，煮沸後，轉用文火微煮，約五六分鐘，焐熟； 2.鴿蛋熟後撈在冷水中激涼，再剝殼，使熟蛋光潤圓滑不破； 3.將蛋的一側用刀批下1片似手指甲大小的橢圓形小片，注意不要露出蛋黃； 4.將鍋洗淨，放適量生油燒至油七八成熱，放綠葉菜下鍋煸一下加鮮鹹味，斷生即可，再潷去湯汁，鋪平在盤中，爲綠茵草地。

5.鍋內放少許湯水、鹽、味精，燒沸後，下水澱粉勾流利芡，使之成爲透明的但是具有粘性的汁液，均勻的澆在蒸熟的鴿子蛋上面，上光，再將鴿子蛋放到綠茵上即成。 用法用量：中餐、晚餐。 功效：益智補腦調理、骨質疏鬆調理、便祕調理。 營養分析：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。

婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。 禁忌：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。 傳說一、黃帝出生於中國西北黃土高原的沮源關降龍峽，農曆二月初二。在傳說中黃帝的母親是黃土高原上的一名少女，一天傍晚（也有說是夜晚）突然看見北極光，然後就懷孕、生下了黃帝。

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