近期，一則新聞吸引了奶叔的目光：

一項新的研究表明，酸奶搭配十字花科蔬菜，比如西蘭花，可以有效對抗腸癌。

▲ 竟然有這樣的好事嗎？

別急別急，放下你左手的酸奶和右手的西蘭花，別忙着往嘴裏塞。奶叔先帶大家理理清楚這件事的來龍去脈。

新加坡國立大學醫學研究所副教授Matthew Chang的一個研究小組把一種不起眼的益生菌和蔬菜混合物變成“食物靶向藥”——西蘭花酸奶，它進入人體後，可以精準尋找並殺死結腸癌細胞。

這項研究最終發佈於自然雜誌的子刊，《自然-生物醫學工程》雜誌上。

在測試中，“西蘭花酸奶”幾乎殺死了實驗室培植中所有的腸癌細胞。

更令人喫驚的是，酸奶和蔬菜的組合殺死了患有結腸癌的小白鼠中75％的腫瘤，相對沒有餵食這個“抗癌食物”的對照組小鼠，實驗組小鼠體內的腫瘤平均縮小了3倍！

▲ 立馬大喫一斤西蘭花

但這種“西蘭花酸奶”對其他類型癌症，如乳腺癌和胃癌的細胞並沒有影響。

西蘭花酸奶成功的關鍵，在於基因工程技術。

科學家利用基因工程技術，可以將不同來源的基因按照設計好的圖紙，在體外進行分子層面的重新構建，構建好之後再導入活細胞，最終改變生物原有的遺傳特性。

這個例子裏，Matthew Chang和他的研究小組就改造了大腸桿菌Nissle（E. coli Nissle），這種細菌本來就是生活在腸道中的無害細菌。

在研究小組的妙手下，被改造成一種可附着在結直腸癌細胞表面的益生菌，當它進入人體，就會附到結直腸癌細胞表面，同時分泌一種酶，將西蘭花裏的天然物質轉化爲抗癌藥物質。

▲ 基因工程大致示意

所以酸奶中的益生菌，不是普通的存在，而是改頭換面後的大腸桿菌Nissle。

西蘭花和酸奶這個搭配可不常見。

畢竟它是美國小朋友最討厭喫的蔬菜之一，做成美味佳餚尚無法被接受，變成黑暗料理酸奶，只能是又一次過鋼絲的冒險行爲。

但西蘭花裏富含高抗氧化力的蘿蔔硫素啊。

蘿蔔硫素具有很好的抗氧化和解毒作用，是預防和對抗癌症的關鍵之一。

基因改造之後的益生菌，只能附着在癌細胞上，細菌會定向攝取一起下肚的西蘭花成分，抗癌物質不斷累積，最終殺死癌細胞。

同時，正常細胞不能被細菌附着，也就不會受到這個蘿蔔硫素的影響。這種酸奶能夠抵抗有害的化學物質對細胞的傷害。

研究人員也認爲，“西蘭花酸奶”，既可以作爲預防手段，也可以在手術切除腫瘤後清除剩餘的癌細胞。

Matthew Chang教授說：“我們感到高興的是，這個方法只是利用我們的日常生活飲食方式，把我們的日常食物轉化爲可持續、低成本的治療方案。”

不不不不不。

雖然目前還不清楚導致結腸癌的原因。但科學家認爲，這種疾病可能和長期攝入高脂肪、低纖維的飲食習慣有關。

2016年《自然》雜誌上發表的一項研究發現，高脂飲食會增加發生腸腫瘤的風險。

根據疾病控制和預防中心的數據，肥胖、紅肉、酒精消費，以及吸菸和缺乏體育鍛煉也與結腸癌風險增加有關。所以，日常少喫高脂食物，多喫高纖維的食物，多運動，少喝酒，少吸菸，才能減少結腸癌的發病幾率。

研究團隊的Chun-Loong Ho博士也說道：“就像媽媽說的那樣，多喫蔬菜很重要。”

同時，乳製品中富含鈣、維生素和蛋白質，都是提高免疫力的好幫手，每天攝入適量的乳製品，的確能促進身體的營養均衡，抵抗細菌和病毒的侵襲。

另外保持好心情，每天給牙齒曬太陽，也是非常有用的抗癌小技巧哦。

奶粉們，你們還聽說過哪些抗癌防癌小妙招？

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