癌症作爲一種嚴重威脅我們生命健康的疾病，每年幾乎都保持在3.9%的上升幅度，而因爲癌症死亡的人數也在逐年上升。癌症的高發不僅僅和我們的基因、環境以及生活習慣有關係，飲食也是我們值得注意的一個點，生活中一些人往往飲食上沒有過多關係，有時候甚至還會把“一級致癌物”擺上餐桌，也往往也會導致我們患有癌症的幾率上升，研究了癌症60多年的孫燕院士就說，癌症主要在於預防，而預防又離不開我們日常的飲食習慣，所以醫生在這裏勸大家，生活中避免這些一級致癌物，降低患癌的風險。

這些食物會致癌，最好別再喫

1. 泡時間過長的木耳、銀耳等菌類

菌類食物是我們生活比較常喫的食物，它們裏面不僅僅含有較多對我們身體有益的金屬元素，同時還可以補充我們體內的維生素，此外菌類中含有的硒元素可以幫助我們控制血壓，降低膽固醇，對於一些中老年人來說還可以幫助軟化血管，增強身體的免疫力，所以生活中常喫一些行業內可以食物對於我們的身體健康比較有幫助，建議大家生活中可以常喫一些，不過需要注意的是，菌類食物如果食用不當的話，往往會導致患癌風險增加。

很多人就納悶了，明明是對我們身體健康有幫助的食物，怎麼還會致癌呢?其實這是因爲食用方法不正確導致，一般來說菌類食物爲了便於保存，往往都會進行乾燥處理，比如說幹木耳、銀耳等，而這些食物在食用的時候就需要我們進行浸泡，浸泡的時候就需要我們大家多注意，假如說浸泡時間過長的話，就可以睡生成一些黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素在作爲一級致癌物，對我們的身體健康危害很大，由於我們身體內的毒素往往通過肝臟進行代謝分解，所以食用過多往往會導致肝臟健康受損，增加肝癌的患病風險。提醒大家，發黴的食物中往往含有較多的黃麴黴毒素，生活中最好別再喫，尤其是一些發黴的水果食物等，即使把發黴的部分進行切除後，也往往會導致殘留下來一些黃麴黴毒素，如果這還少喫了的話，還會對我們的身體健康造成影響，所以建議大家生活中最好別再喫。

2. 醃製食物也別喫

生活需要我們注意的是，我們國家的鹹魚已經被世衛組織列入了一級致癌物名單內!然而生活中喫鹹魚津津有味的人還大有人在，雖然說不是喫了鹹魚之後就會導致我們患有癌症，不過從科學家研究來看，鹹魚確實導致我們患癌的風險增加，這是由於鹹魚等食物在醃製的時候往往需要加入較多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在進入我們的身體後，就會和蛋白質進行結合，生成亞硝胺這種致癌物，增加我們的患癌風險，所以建議大家生活中要適當的減少鹹魚這些醃製食物的食用，需要注意的是由於醃製的蔬菜和海鮮中往往含有較多的亞硝酸鹽，所以平時最好對鹹菜鹹魚等食物，適當的少喫一些，避免癌從口入，需要注意的是隔夜飯菜中往往也含有較多的亞硝酸鹽，生活中也要注意別喫。

3. 含有苯並芘的油炸燒烤

燒烤食物可以說的上是一些人的最愛了，叫上幾個朋友，喫點燒烤喝點啤酒好不愜意，不過需要注意的是，這些油炸燒烤食物其實也會是致癌物，這是因爲這些食物中在製作的時候，會產生一些苯並芘、雜環胺等致癌物，這些物質往往會隨着油煙積聚在食物上面，假如說常喫這些食物的話，往往就會導致癌從口入!導致我們患有肝癌胃癌的幾率增加，所以建議大家平時適當的減少這些食物的使用，此外平時家中烹飪的時候，油炸、爆炒等食物的時候往往也會產生一些苯並芘，所以儘量減少這些食物的油炸爆炒時間，當然最好是採用蒸煮等烹飪方式，對於我們的身體健康來說，更有幫助。

除了飲食，不良生活習慣也要避免

除了上面提到的一些致癌物之外，平時一些不良的生活習慣也會增加我們患癌的風險，生活中也要注意避免，比如說長期熬夜的人往往肝臟就更加容易出現問題，容易引發肝癌，對於長期吸菸的菸民，肺癌已經近在咫尺。此外還有酗酒、亂喫藥等往往都會導致癌症的發病率增加，所以中爲了避免給我們國家的癌症增長率做貢獻，生活中避免這些危害身體健康的食物，同時養成良好的生活習慣也很重要。