紅燒啤酒蝦

食材海蝦，啤酒，蔥，姜，蒜，花椒，八角，幹辣椒，料酒，生抽，白糖，鹽。

做法1、海蝦洗淨控幹水份、啤酒一瓶。油熱放蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒炒出香味。加入海蝦翻炒。

2、要將海蝦炒至一點水份沒有，炒幹這樣能殼肉分離，回頭燒煮時更加的入味，喫起來也方便。

3、倒入一瓶啤酒，以沒過蝦多一些爲好，再加入料酒、生抽、白糖、鹽。大火煮開，中火慢燒煮至香味濃郁，湯汁收濃即可。

魚香豆腐

食材：豆腐、瘦肉、蒜苗、蔥薑蒜末、幹辣椒，青紅椒、鹽、味精、豆瓣醬、生抽、水澱粉

做法：1、準備食材：豆腐切成薄一點的方塊；瘦肉切片；蒜苗洗淨切段；青紅椒洗淨切塊，幹辣椒切斷。

2、鍋中燒油，準備煎豆腐（煎豆腐之前建議用廚房用的紙巾吸乾表面的水分，防止油四處飛濺），油熱之後加入豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。

3、再次起鍋燒油，油熱之後加入蔥薑蒜、幹辣椒爆香，接着加入瘦肉片，炒至變白之後加入一勺豆瓣醬炒均勻，在加入適量的鹽、生抽後加入適量的清水。

4、待水開之後加入之前煎好的豆腐，燜煮一下，待水差不多的時候加入水澱粉，青紅椒，味精、蒜苗翻炒一會後即可出鍋享用。

木耳炒雞蛋

材料：韭菜、木耳、土雞蛋、植物油、鹽、白糖

做法：1、 韭菜洗淨瀝乾水分切段，木耳用熱水泡泡去蒂洗淨，雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻，小米椒洗淨切丁

2、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成塊，用鍋鏟鏟成塊撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱7成下小米椒翻炒出香味，加木耳翻炒均勻出香味，加韭菜翻炒均勻

4、加鹽翻炒均勻，加雞蛋翻炒均勻即可

蕃茄牛肉湯

材料：牛肉100克、番茄1個、金針菇50克、生薑、蒜瓣、蔥花、生抽、蠔油；

做法1，牛肉切片，用刀背拍散。加入適量生抽拌勻。加入澱粉和適量清水拌勻待用。

2、番茄去皮，切小塊。

3，鍋內放油，小火加入生薑蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。

4、加入蠔油，鹽翻勻。

5、加入1碗清水，大火燒開，水開後用筷子把牛肉夾入鍋中。

6、煮沸後加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。

青椒涼拌魚

做法1、把大鯽魚宰殺治淨，用鹽、料酒和姜蔥汁醃漬入味後，放入沸水鍋裏小火煮熟，撈出來晾涼便擺盤裏，待用。

2、另把生抽、辣鮮露、味精、白糖、姜米、蒜末、側耳根粒、青椒末和小米椒末調成的鮮椒汁，澆在盤中魚身上，撒上蔥花，即成。

木耳炒腐竹

材料： 青椒2個、木耳幾朵、腐竹數根、洋蔥1個、西紅柿1個、鹽1勺、生抽適量、食用油2湯匙、蒜1個、雞精適量；

做法

1.木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。

2.鍋裏燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。

3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，即可起鍋。

東北酸菜炒粉

材料：酸菜 300克、粉絲 50克、薑片 2片、醬油 少許、八角 1枚、鹽 少許、乾紅辣椒 3個、糖 少許、水 150ML、香油 少許、植物油 1湯勺

做法：

1.酸菜切成細絲，用水浸泡10分鐘(根據個人口味調整泡的時間)，粉絲用溫水泡軟備用。

2.鍋中加入一湯勺色拉油，小火炒香乾紅辣椒與八角，然後加入薑絲。加入酸菜翻炒均勻後加入生抽，鹽糖翻炒2分鐘，加水轉大火燒開。

3.加入粉絲燜煮3-5分鐘至湯汁收幹後淋入香油即可。

花菜炒西紅柿

做法

1、有機花菜去大梗，用淡鹽水泡半小時，用手掰成小朵。

2、鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。

3、起鍋燒油，倒入蒜末爆出香味，倒入汆燙好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，炒勻。

4、蓋上鍋蓋燜煮下，出鍋前用適量澱粉勾芡，再放點雞精調味。

釀肉煎

1.準備食材。洗乾淨的角瓜切4㎜厚片。混合麪粉跟澱粉。雞蛋加少量鹽打散備用。

2.生薑、花椒，用三勺冷水泡五分鐘。

3.精瘦肉切末，加入三勺生薑花椒水，向一個方向攪拌至吸收，注意需分三次加入。

4.胡蘿蔔香菇各自切碎末。

5.胡蘿蔔香菇沫放入細篩用開水澆下。

6.料理機加入燙過的胡蘿蔔香菇碎末、打了生薑花椒水的肉末、半個蛋液。加入半茶勺鹽跟胡椒粉。

7.攪拌至細緻粘稠取出備用。

8.取一片角瓜放一小勺肉餡，用另一片蓋上輕輕壓實。

9.儘量讓肉餡鋪滿整個瓜片。

10.麪粉跟澱粉的混合物撒入平底盤中，把釀了肉的角瓜片兩面粘上粉。多餘的麪粉輕拍抖掉。

11.沾上蛋液包住整個食材。坐鍋點小火，不粘鍋放少量植物油，放入瓜片，煎一分鐘翻面。

蠔油炒茄絲

1.準備的食材。

2.將茄子去毛洗乾淨，切成絲，（絲要稍厚一點，不然在炒的過程中會爛，沒有口感。）切好的絲用水浸泡一會，泡好再用自來水沖洗備用。這時切西紅柿，西紅柿切得跟茄絲一樣粗。

宮保豆腐

食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、

做法：

1.豆腐切成丁備用。

2.調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5.另起鍋把調料汁倒入鍋裏。

雙茄燒肉

食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1個、青椒半個

輔料：生抽適量、鹽適量

做法：

1.將五花肉洗淨放入鍋中，加入適量清水，幾顆花椒和1塊生薑將肉煮熟。（用筷子能輕易插穿就可以了）

2.將番茄剁碎，青椒、茄子切塊。

3.煮好的五花肉切成小方塊。

4.熱鍋倒油燒至八成熱。

5.放入五花肉翻炒1分鐘。

6.放入番茄翻炒20秒。

7.倒入一碗清水大火煮開轉中火煮2分鐘。

8.放入茄子煮至湯汁濃稠。

9.放入適量鹽翻炒20秒。

10.放入青椒翻炒20秒。