這位110歲長壽老人告訴你：晚飯喫多少，決定你生什麼病、活多久

老話兒常說“人食五穀孰能無病？人食煙火怎能無痛？”通俗點說，就是人活着，誰還沒有個頭疼腦熱？據《楚天快報》報道，陳國清老人出生在清朝光緒年間，110多歲的陳國清老人依然聲音洪亮，一輩子沒大病，沒住過院，沒慢性病，黑頭髮比兒子還多！那麼，陳國清老人究竟有什麼獨特的養生方法呢？

▲ 110歲陳國清老人

110歲老人長壽竟靠“餓”

由於解放前生活困苦，陳國清老人多年來養成了特殊的生活習慣——每天只喫兩頓飯。一般早上8~9點喫早飯，中午2~3點喫第二頓飯，晚上不喫。如果晚上實在餓，也只喫一點餅乾。其實“每天2頓飯”的做法從古就有。我們的古人只喫兩頓飯，不喫晚飯。中醫和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11~13點，過了下午2點就不能再喫飯了。雖然有“過午不食”的說法，但並不是讓大家真的不喫晚飯，而是提倡晚飯要少喫一點，喫個半飽、七分飽足矣。晚上喫得太撐，確實對健康不利。

夜飯飽，損一日之壽，是絕對有科學依據的。

1、知名中醫、任之堂創辦人餘浩：四高都是喫出來的，人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，喫的營養越豐富，越轉化不了，要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫院檢查，都會聽主治醫生繼續絮叨吧：“平時要喫清淡點啊”；“怎麼和你說了還不忌點口”；“你呀，都是喫出來的”。醫生說的沒錯，其實，得了這些病多是因爲未完全消化或轉化的物質。

爲什麼現代人身體消化轉化不了？

一是喫的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由於長期飲食不節。《黃帝內經》說，飲食自倍，腸胃乃傷，又說，大飽傷脾。就是這個道理。餘浩醫生說到：曾有個糖尿病患者，當談起飲食對於她疾病的影響的時候，她很肯定地說：我已經很注意了，早餐中餐都喫得很少，就晚餐喫飽一些。但她想錯了，也喫錯了。一日三餐中，晚餐要喫得最少，纔是養生之道。人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，喫得營養越豐富，越轉化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。患者仍然擔心地說，我身體虛，晚餐那頓一定要喫飽，馬無夜草不肥。如果我晚上不喫飽，半夜都會餓醒。其實哪會呢？記住：我們的腸胃怕堵，不怕餓。半飢半飽，人身體輕快精神，喫得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。營養不是越多越好，恰到好處最妙。就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過濃一點，反而會把植物的根給燒掉。所以古人說“過猶不及”。我們喫飯，要寧留三分飢，也不十成飽啊！後來，在我的建議下，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半後，心就不慌了。

2、知名中醫、心身醫學碩士李辛：

“四高”疾病已經不是中老年人的專利了，現在在心腦血管、內分泌專科見到越來越多的年輕人，在烹飪中注入“清、薄、淡、少”的特質，對健康更有益。年輕人大部分朝九晚五，搏於工作，疲於奔命，早餐中餐，草草了事，只有晚上下班了，纔有時間把晚餐搞得豐富點。有時候晚上應酬也多，不醉不歸，不飽不回，有些人還有常年喫夜宵的習慣。年輕人的心功能和胃腸功能都要比老年人好一些，所以對一時的飽食沒什麼感覺，但“千里之堤，潰於蟻穴”，時間一久，脾胃一傷，什麼毛病都找上門了。仔細找原因，跟現代飲食文化誤區分不開。在此特別推薦李辛老師對食物的觀點，供大家參考。

食物可以用厚、薄、清、濁幾種特質來劃分：

清、薄——大多數蔬菜，水果，五穀雜糧、簡單不油膩的烹調方法等；

厚、濁——大部分肉食、煎炸烤燻、味道重、複雜的烹調方法等。

在過於重視感官刺激的現代烹調習慣裏，注入“清、薄、淡、少”的特質，避免“厚、濁、重、多、雜”的取向，對健康更有益。尤其是晚餐，此時人體正準備緩慢關機，進入充電休整狀態，少食、簡食對於我們這些四體不勤、運動不足，思慮、緊張已傷脾，擔心、恐懼、渴望已傷腎的現代腦力勞動者來說，是個合適的選擇。

3、中國衛生部首席健康專家萬承奎：晚飯不喫，餓治百病。適當餓肚子，有助於長壽！

劉純在《短命條辯》裏說：“過飽傷人，餓治百病”。病從口入，很多時候，疾病的發生不是因爲喫得不夠，反倒是因爲喫得太多。在不少古人的醫書中，都將暴飲暴食、大魚大肉稱之爲“爛腸之食”。中國衛生部首席健康專家萬承奎是一個了不起的人，他曾榮獲世界和平基金會“自然醫學功勳獎”。萬承奎教授有很多健康觀點深受人追捧，這也是他“永遠35”的祕訣。深圳晶報曾以標題《晚飯不喫，餓治百病》報道過萬承奎教授的養生觀點。萬承奎教授說，愛喫晚飯，是我們人類發生疾病的一個原因，也是許多疾病久治不愈的一個原因。許多人認爲，晚間餓了就要喫東西。其實不然，晚間餓了不喫東西，纔是正確的養身之道。

▲萬承奎，中國衛生部首席健康專家、第四軍醫大學著名教授。

研究顯示，細胞在飢餓的時候，能把自己體內的無用或有害物質自行喫掉以提供自己生存需要的能量。如果一個人感到餓意後，只要一個小時後不進食，之後身體就會出現一種叫“長壽基因”的物質。這種物質，具有強大的修復功能，對身體益處頗多，能清除衰老蛋白質，延緩細胞的衰老。餓了怎麼辦？可以喝點粥、喫水果。中醫和佛教提倡不喫晚飯，不是爲了節約糧食，而是爲了養生。人不喫晚飯就會餓，其效果與喝開胃湯同功。因此不喫晚飯不喫虧，因爲等於你喝了免費的開胃湯。緊接着，你餓一會兒就不餓了，大肥膘慢慢地消失了，疾病也趕跑了。

喫得太飽，容易“撐”出12種病

喫多了對身體健康的危害，不亞於砒霜之毒。這就是人常說的，喫五穀生百病，禍從口入。有句話是這樣說的：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。原因是：研究發現，很多疾病發生的重要原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。這話說得可能有點誇張，但說明了一個事實：晚飯喫不對惹出一身病。

1、90%的肥胖，緣於晚餐喫太好

據統計，90 %的肥胖者緣於晚餐喫太好、喫太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了

2、晚餐喫太飽，易老年癡呆症

若長期晚餐喫太飽，睡眠時胃腸及附近的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有 20 %以上的機率會罹患老年癡呆症。

3、晚餐偏葷，血壓上升

晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程。

4、胃跟着加班，會生病

人的胃黏膜非常嬌嫩，白天胃粘膜必須保質保量地完成飲食的消化任務，而胃黏膜的更新任務是安排在夜間機體休息狀態下進行的。晚餐喫得太晚的人，胃也要跟着加起夜班來。胃的疲勞狀態，加上老化了的黏膜得不到及時的更新，久而久之就出現了胃病！

5、血脂升高，加速動脈硬化

晚餐喫的太晚還會造成高血脂，加之人入睡後血流速度又明顯降低，從而導致血脂在血管壁上不斷沉積，長此以往，形成動脈粥樣硬化的危險係數自然就增大了。

6、食物來不及消化，產生有毒物質誘發腸癌

晚餐喫得太晚，來不及完全消化，殘餘的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質，又由於睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發慢性腸炎及腸癌。

7、加速血管老化，誘發冠心病

晚飯喫得太晚，肝臟會將多餘的熱能轉變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，並逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發展成冠心病。同時，血液集中於腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足，導致心絞痛發作。

8、胰島細胞勞損，導致糖尿病

晚餐喫得太晚，會因刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的B 細胞負擔過重，如果是長期的持續超負荷分泌，特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發糖尿病。

9、喫得太晚太油膩，易得急性胰腺炎

晚餐喫得太晚，更易誘發急性胰腺炎。表現爲上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發急性胰腺炎並致休克，因無人知曉其發病而不及搶救，甚至死亡。

10、紊亂新陳代謝

晚餐喫得太晚，會導致新陳代謝紊亂，讓你經常感到乏力、頭暈、記憶力減退，思維能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經久不愈等。

11、經常反酸，導致胃食管反流

晚餐喫的太晚還會造成胃食管反流病。人在平臥時，胃裏的食物容易回到食管、嘴，從胃裏反流的食物是酸性的，對食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎；一些上了年紀的人，食物甚至會從胃裏反流到氣道、咽喉，引起多種疾病。

12、身體得不到休息，引發抑鬱

晚上是人一天當中免疫力最弱的時候，不適合太累，睡前兩小時更不適合太動腦筋。但是，晚餐喫的太晚會嚴重損害了身體，身體一直處於工作狀態，睡覺時失眠，白天精神狀態不佳，很容易引發抑鬱症狀。

每頓只喫七分飽，健康長壽活到老

七分飽到底是怎樣的感覺？

七分飽是一種因人而異的感覺，有點抽象不好衡量。專家認爲，可以用下面這個方法來衡量七分飽：胃裏還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多喫，可如果把食物撤走，換話題轉移注意力，很快就會忘記喫東西。有一個標準需要牢記，那就是：如果喫飯時間相對規律、固定，這頓喫了七分飽，第二餐之前是不會提前飢餓的。也就是說，如果提前餓了，就意味着沒喫到七分飽，可以適當再增加一點飯量。還有一點可以作爲參考，根據中國營養膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”原則，即：

早餐佔 3 成；
午餐佔 4 成；
晚餐佔 3 成；

不過，提醒大家，過午不食，不喫晚飯並不適合現代人的生活。解放軍309醫院營養科主任左小霞認爲，現代人生活和工作中的各種壓力，遠比古時的僧侶多，因此必須保證每天能從食物中攝取足夠的能量。重點是晚飯喫得少一點，控制好量就行，怎麼控制量，也是有技巧的。

第一，把握好喫飯的時間，最好在感到有點兒餓時開始喫飯，而且每餐在固定時間喫，這樣可避免太餓後喫得又多又快。

第二，喫飯至少保證20分鐘，這是因爲從喫飯開始，經過20分鐘後，大腦纔會接收到喫飽的信號。如果喫飯太快，大腦很可能還沒得到最新情報人就已經喫多了。

第三，每口飯都要咀嚼30次以上。首都醫科大學附屬友誼醫院消化科主任吳詠冬表示，做到只喫“七分飽”，最好的辦法就是細嚼慢嚥。

第四，用小湯匙代替筷子，減慢速度。

第五，可以多喫些涼拌菜和粗糧，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，喫全麥饅頭也比喫白饅頭的速度慢。

第六，每個月留一天時間輕斷食。海洋漁業生產需要休漁期，人體也一樣。每月留一天時間，只喫流食和水果，讓腸胃休養生息，定期只喫素菜也是一種健康的生活方式。

7點後實在餓了怎麼辦？— —守住“1個絕對5個不”的底線！

一是絕對不能喫多；

二是下面這五個東西絕對不能碰！

１重口味的東西

重口味的東西，也就是指必須控制鹽、醬油、味噌、醬料等等含有較多鹽分的飲食。不僅限於人體，自然界中濃的東西與淡的東西接觸後，就會開始進行中和。吸收了鹽分過多的飲食後，血液中的Na與Cl的濃度也會上升，而奪去體內的水分導致尿量變多。水分的攝取量也會增加，導致半夜必須起來上廁所，造成睡眠品質低下的結果。

２大量的牛奶或花草茶

許多報告顯示，牛奶中所含的鈣質與色胺酸能有效助眠，而花草茶有一定的安寧效果，但是其陷阱就是喝太多。過度攝取水分，想當然爾半夜就會想要起來上廁所。而且因爲水分攝取過量導致心神不寧而無法安眠的話，就有點本末倒置了。

３甜食

這是減肥的大敵。其理由就醫學方面的分析來看，在睡前攝取甜食與假設在就寢3小時前攝取甜食相比，在這3個小時之內所必須消耗之能量，就會直接儲存下來。但是，甜食不僅會妨礙減肥。也會影響到最健康有益的荷爾蒙。飲食過後血糖會升高，如果一直持續這樣的狀態，就會對視網膜、腎臟及末梢神經造成傷害。除此之外，還會阻礙生長激素的分泌，這是一種能夠製造肌肉，促進骨頭髮育，並有分解脂肪功能的荷爾蒙。