本欄目數據由新發地批發市場數據統計部分逐日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。

豬肉價格走勢

上週前期白條豬批發的平均價緩慢回落，周後期價格略有反彈，反彈以後的價格仍舊低於上上週同期。

2021年1月與2020年同期白條豬平均價走勢對比圖

（單位：元/斤）

1月22日，新發地市場白條豬批發平均價是42.0元/公斤，比上上週同期（1月15日）的43.50元/公斤下降3.45%；比上月同期（12月22日）的40.30元/公斤上漲4.22%；比去年同期的39.75元/公斤上漲5.66%。周環比小幅下降；月環比小幅上漲；年同比小幅上漲。上上週末，價格同比下降2.25%，上週末同比由小幅下降轉變爲小幅上漲。

去年同期，已經是農曆尾月廿二至廿九，恰是春節前需求最旺盛的時間段，是春節之前的採購高峯期，所以上市量正在達到1年中的最高點，而今年，上週末是農曆的臘月初十，過了臘八就是年，剛剛進入採購高峯期，所以日均上市量同比下降的幅度顯著加大。

上週前期，因爲上市量環比增幅較大，需求又有所下降，使得市場上白條豬的供給大於需求，價格環比下降的幅度較大，周後期上市量有所下降，使得價格略有反彈。

上上週曾談到：“進入農曆尾月以後，需求在逐步增加，上市量也會同步增加。只要進京的道路通暢，上市量能夠滿意需求，價格上漲的空間並不很大，但是下降的空間也相對較小。肉價假如泛起下降，也要等到春節過後”。實際上，肉價很可能在春節之前就會泛起適度下滑。

雞蛋價格走勢

上週，雞蛋價格連續回落。

2021年1月與2020年同期雞蛋平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

1月22日，新發地市場雞蛋批發平均價是10.57元/公斤，比上上週同期（1月15日）的11.82元/公斤下降10.58%；比上月同期（12月22日）的8.09元/公斤上漲30.66%；比去年同期的7.72元/公斤上漲36.92%。周環比大幅下降；月環比大幅上漲；年同比大幅上漲。上上週末，價格同比上漲53.91%，上週同比漲幅大幅收窄。

北京市場春節之前雞蛋的供給能力正在得到恢復，價格也失去繼承上漲的動力，上週價格環比降幅是比較大的。

雞蛋的供給並不短缺，只要豬肉價格逐步回落，雞蛋的價格也會同步下滑。

蔬菜價格走勢

上週蔬菜價格基本不亂，小幅波動。

2021年1月與2020年同期蔬菜加權平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

1月22日，新發地市場蔬菜加權平均價是4.18元/公斤，比上上週同期（1月15日）的4.22元/公斤下降0.95%；比去年同期的2.87元/公斤上漲45.64%。周環比微幅下降；年同比大幅上漲。上上週末，價格同比上漲59.85%，上週同比漲幅有所收窄。

上週，大部分蔬菜的價格基本保持穩定，固然不時地泛起一些波動，但是波動的幅度相對較小，持續的時間也相對較短，所以，蔬菜的整體價格基本上保持穩定。前期價格由於運輸不暢造成價格上漲的蔬菜，近期也基本上回落到常態。一些上漲幅度較大的蔬菜，回落的幅度也相對較大。

上上週我們曾經談到近期蔬菜價格大幅度地高於去年同期的原因，蔬菜價格回落到常年同期的正常水平，一般需要等到正月十五以後，或者是在3月前後。

新發地市場統計部 劉通

編纂 / 張明璇

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