網絡上有一個新聞報道南寧的一位王女士因爲親友送了她2件車釐子，她在5天內喫了6斤多，然後幾天之後，王女士居然感覺腹部絞痛，腹瀉，而且出現了“血色便”，後來因爲暈倒在了洗手間被家人送到醫院。

醫生診斷王女士因進食過多屬熱性水果的車釐子，引起了鐵中毒或氰化物中毒。這實在是太可怕了。然而筆者上網再搜索了一下，反正這一模一樣的情節也出現在“重慶的王女士”身上，同樣是5天喫了6斤多。車釐子真的喫多了會中毒嗎？

車釐子喫多了會中毒嗎？

很多人會問，車釐子和櫻桃有什麼區別？車釐子是櫻桃的一種，別名大櫻桃，品種屬於歐洲櫻桃，特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃。近期因爲智利的車釐子豐收，我國進口的車釐子價格非常親民，引發網友歡呼車釐子自由。

車釐子富含多種維生素，鐵、磷 、鉀、鈉、 銅、 鎂、 鋅等微量元素，其中含鐵量相對較高。同時，車釐子裏的花青素等含量也挺高。特別值得一提的是，雖然車釐子口感甜，但其實血糖反應卻比較低，血糖指數只有20，屬於典型的低血糖指數的食物。

這次網絡新聞說的車釐子導致中毒事件，很可能是因爲女子本身有其他基礎疾病，或者是細菌中毒導致暈倒，所謂鐵中毒或氰化物中毒，一般可能性不大。

1）車釐子喫多了會鐵中毒？

車釐子中確實含鐵，那麼喫多了車釐子會導致鐵中毒嗎？其實每100克中只含鐵0.3-0.4毫克。而成年人一般每天的鐵攝入量在10毫克左右，最高攝入限量可以到45毫克。也就是說我們要一天喫30斤的車釐子才能達到我們承受的最高的量。很明顯這是不顯示的。當然這也從另一方面說明，靠喫車釐子補鐵也是不靠譜的。

2）氰化物中毒？

車釐子也確實可以釋放出氫氰酸，因爲它含有一定量的氰苷，可以在特定的情況水解成氫氰酸，氫氰酸一種氰化合物，正常情況下呈液體，易在空氣中彌散，有苦杏仁味。輕微中毒的臨牀症狀表現爲頭暈，胸悶，噁心，乾嘔，心跳加快以及視線模糊。

重度中毒表現爲深度昏迷狀態，呼吸淺快[1]。但是氰苷只存在車釐子的核中，而且含量比較低，如果只喫車釐子的果肉，是不會引起中毒的。即使不小心喫了幾個核，以我們的消化能力並不能破壞核的硬殼，把氰苷釋放出來。所以不用擔心。除非是故意把車釐子核碾碎，然後喫下去。

總結

總之，正常車釐子喫多了是不會導致中毒的，除非把車釐子核碾碎了喫。至於喫多了是可能會導致“血色便”，那應該是車釐子的色素染成的，並不一定是真的出血。不過也不建議大家因此喫車釐子喫得太多，畢竟車釐子價格也不便宜，適當的喫還是不錯的。

參考文獻：

[1] 魏磊. 淺析常見食品及食品外包裝中的危害性物質[J]. 食品安全導刊,2020,36:125-126.

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