“咚”的一聲，價格談妥，成交落地，這是酒品拍賣最具有儀式感的時刻。

在任何具有收藏價值的物品都可以拍賣的年代，兼具口感與“身價”象徵的各色高端酒款也逐步走入線上拍賣模式。在通常情況下，國內大多售賣酒類的實體店與線上店大多爲平價和中高端水準，而在線上拍賣平臺中，高端酒品扎堆亮相。

品藏拍賣Taste剛剛結束了“國色天香國香館2021茅臺拍賣“與”威風2021MIGHT威士忌拍賣”專場。兩場限時拍賣中，前者拍品65件，圍觀4947次，最終成交額131.97萬元。而後者競拍75瓶，圍觀達9576次，成交總額60.32萬元。

傳統佳節已在轉角，街上春節氛圍趨濃。返鄉交通加速運轉，人們開始計劃採購些什麼喫食。對於中國人而言，到了除夕春節，新的一年彷彿才正式開始。春節前後，高端酒也迎來一年中的旺季。

“有些茅臺想買也買不到”，一位開始對酒類競拍感興趣的酒類珍品收藏“菜鳥”對記者說，“我天天在京東預約，至今連一瓶茅臺飛天都沒有買到。“

21世紀經濟報道記者瞭解到，阿里已於2019年6月入局，京東隨後也推出京東拍賣，將茶酒滋補與工藝品和奢侈品並列。但即便如此，在主流售賣渠道與買家認知渠道里，酒品的線上拍賣尚且算“新奇”。

若要買到“俏手貨”，在線拍賣平臺則是另一個新興途徑。在國內酒品拍賣裏，除了茅臺，威士忌風頭正盛，比例佔了大頭。

威士忌珍品成新歡

品藏拍賣品9藏9部門主管周昆對21世紀經濟報道記者稱，威士忌人羣在國內目前仍然是屬於小衆中的小衆人羣，國內傳統的線下購買除個別酒廠專營和專業威士忌收藏店外，能買到的基本上也就是一些常見蘇威（比如芝華士，尊尼獲加，格蘭威特12年等這些基礎酒款），各大購物平臺稍好一些，可以買到更高年份款的威士忌。

“但是大部分的限量，絕版及高年份酒款甚至是已經停產、關場的酒款是買不到的，因爲早年間中國喝威士忌的人羣太少，所以能分配到的配額也是非常少（當然今時不同往日）”，周昆轉而說，“拍賣模式通過八方徵集而來的酒款比傳統線下和購物平臺相比自然要豐富的多（例如輕井沢，羽生，黑波摩等等），同時通過預展羣等模式，可以讓更多地威友去交流，瞭解到更多地威士忌酒廠及酒款。”

記者詢問的多位涉足酒品收藏者均稱，目前最大的困惑在於珍品的鑑別。

“我在國內買酒，最大的困惑是貨源。特別是葡萄酒：一是價格相對國外虛高十分嚴重；二是並不放心貨源的真實；三是感覺種類也是很有限，例如瓊瑤漿，很少店有，有也是法國的居多”，一位酒類收藏初入門者如是說，“所以現在大多是買威士忌，從免稅店買，最起碼感覺貨源是真實的。”

而實際上，一些頂級玩家有的甚至動用直升機，直接從原產酒莊空運一兩瓶限量版的珍品酒。當然，需要拓寬供貨渠道的酒品，在真僞上鑑定上頗費周折，但這個鑑定的難題，基本上由拍賣方擔負了。

“酒品的所有者把產品提供給拍賣方，拍賣方根據酒品的年份，外包裝品相判斷真僞。同時，獲取該款酒當年的產量，還有根據目前市場上的收購價，大致推測出一個合理的價格區間。”另一位大型高端酒品拍賣公司主管對21世紀經濟報道記者說明。

不過高端酒品拍賣同樣受到了假貨的擾亂。

周昆直言稱，近幾年隨着威士忌風潮的崛起，越來越多的人願意去嘗試和了解威士忌。“但同時也出現了越來越多的假冒僞劣產品，各品牌的假酒屢見不鮮，先是蘇威（例如麥卡倫），再到日威（例如山崎），先是基礎酒款，再到高年份酒款，甚至是限量版等等均有造假，甚至網上出現了專門販賣空瓶的商家（山崎25年原裝空瓶均價2000-3000左右）。”

面對假貨橫行，爲了保障自家產品質量，周昆公司專門聘請了ISC國際認證（第三方認證國際機構）的鑑酒師，同時聘用數十位業內知名威士忌藏家作爲顧問，對每一瓶威士忌嚴格把關，務必做到杜絕假酒。“作爲威士忌界的搬運工，我們必須對每一瓶上拍的酒負責，對信任我們的藏家負責。”

老酒收藏價值趨勢

除了威士忌成了高端酒拍賣的新品外，傳統“老酒”依然還是經典。

“至於拍賣情況，就我接觸的很少有流拍的”，前述大型高端酒品拍賣公司的只管介紹，“拍賣的酒品基本是經銷商手裏的存貨，或者酒圈的人手裏的囤貨。”

也就是說，大部分拍賣的“老酒”都是經銷商和酒圈裏的收藏的人來回倒騰。

前述提到的品藏拍賣運營得熱熱鬧鬧。其資訊欄目保持着每天至少一篇，有時一天多則四五篇的更新。從“威士忌週報“，”愛爾蘭威士忌的21世紀復興之路“到最具收藏價值酒品與拍賣手冊，無不向”高淨值“羣體靠攏。

各式平臺內部不乏有老酒與“新酒”，即”爆款酒“的分野。可在周昆看來，正所謂蘿蔔青菜各有所愛，即便新貴“爆款酒”逐步被大家認可，老酒的味道相較於新酒會稍微柔和一些，更好入口且收藏價值更高。

所謂“老酒”，一般是指“存放時間較長的酒”，也是最爲典型的俏手貨。胡潤研究院2020年11月6日發佈的《2020中國老酒白皮書》（下稱白皮書）顯示，白酒行業經歷深度調整期後，進入結構性繁榮的擠壓式增長髮展階段，與此同時，高淨值人羣更重視白酒的品質，對老酒有強烈的購買意願。

中國酒業協會2019年發佈的《中國老酒市場指數》報告顯示，老酒的價格不斷上升，消費人羣持續增加，市場規模也在不斷擴大，預計到2021年，將達到千億以上規模。

根據白皮書提供的數據，56%受訪高淨值飲酒人羣表示，近兩年增加了高端/次高端白酒的消費頻率，頻率明顯增加的佔10%。高淨值飲酒人羣對老酒接受程度頗高，87%表示很喜歡，且購買意願表現強烈（84%表示購買意願強）。此外，相比普通白酒，願意購買老酒的高淨值人羣中，近六成願意溢價20%以上購買老酒。

圖一、二分別爲購酒渠道、收藏趨勢與排名/圖片來源：胡潤研究院

“在線拍賣可以讓購買者省去很多像路費一類的成本，關鍵點在於平臺公信力，信任度的因素”，前述主管稱，“線下購買和購物電商購買的產品基本不會是老酒，至少就醬香白酒這個領域，老酒每過一年就是10%浮盈，不可能按零售價給普通消費者的。”

另一位酒類收藏者告訴記者，他逐步打破此前的不信任，現在主要在線上酒品拍賣平臺購酒。“以前主要是擔心平臺提供的質量問題，但在朋友的介紹下嘗試後，發現更爲便捷。此外，各大拍賣平臺的酒類供應較網購平臺更爲及時和多樣化。”

而在收藏與飲用方面，多位受訪者表示並無明顯界限。“即便是先將拍回來的酒收藏，也是爲了等待更合適的場合開啓”，上述收藏者說。

展望自家行業前景，周昆認爲各項流程仍需不斷完善。在線拍賣相比傳統拍賣更爲便捷，但同時因爲拍賣時間週期更長，提貨與發貨的流程更爲複雜，競拍方付款等一系列問題還需更加完善。

“傳統模式的拍賣不可棄，在線拍賣是由傳統拍賣模式衍生而來，兩者並不衝突，甚至可以互贏互利，未來一定可以與傳統拍賣模式並駕齊驅。”周昆說道。

白皮書綜合數據顯示，總體來看，飲酒人羣大多數通過線下渠道購買酒類，年輕的羣體線上購買的比例明顯較高，但仍然以實體店購買爲主。而在線上渠道中，綜合類電商平臺的選擇比例要遠超酒類垂直電商平臺，在品牌自營網站/ 小程序 上購買的比例爲最低。

資本對酒類市場的熱捧已經持續了一段時間。比如白酒版塊近期反覆活躍，在持續下跌後，白酒股在1月25日又普遍大漲。其中瀘州老窖、古井貢酒、洋河股份漲停，貴州茅臺也上漲4.57%，創下歷史新高。