原标题：做外卖选实体店好还是共享厨房好？

共享厨房与传统餐厅在外卖服务方面似乎分别不大。因为顾客也可以透过电话或一般外卖平台进行外卖点餐服务。但从效率、成本和潜在市场及顾客体验的角度来看，共享厨房是有别于传统的实体餐厅。

从效率而言，共享厨房可以简化目前外卖送餐服务的复杂性。随着外卖服务需求日益上升，外卖应用平台的普及化，越来越多不同的外卖应用平台应声而起。一些餐厅为了配合不同顾客，使用多个外卖应用平台，令餐厅不但要兼顾门市服务亦要准备大量不同平台的外卖业务，造成混乱以至效率降低，例如送错食物或延长送餐时间等问题。而共享厨房就可以分隔门市就餐和外卖服务，即实体店可以专注于客人用餐服务上，而共享厨房则能够优化外卖服务，提高效率。

从成本方而言，共享厨房可以大大降低进入餐饮行业的门槛。传统实体店其开设及营运成本并不便宜，当中包括租金、厨房设备及器材费用、招聘和培训员工等，这些都令部分投资者望而却步。而共享厨房则大大降低这些成本，根据资料显示，在租金上，共享厨房比实体店减少百分之八十多（比如实体店每月租金6万RMB，共享厨房每月租金只有8000元RMB），而且共享厨房并不需要厨房以外的工作人员如楼面服务员等，大大降低了餐厅的营运成本。

从潜在市场而言，餐厅老板可以透过共享厨房达到原本无法到达的客户市场。因为共享厨房的主要业务是网上订单的外卖服务，如果餐厅想扩展一个新地区的市场，可以用共享厨房的方式，用更低的成本和品牌风险在新的地区进行推广。而且网上外卖平台可以收集顾客的偏好数据并提供给共享厨房，提高顾客美味体验。顾客在使用外卖平台后，其数据加以分析就可以了解他们的喜好，再提供给共享厨房创建与顾客产生共鸣的菜单和品牌，并实时对顾客所提出的反馈作出回应，满足顾客的要求。所以共享厨房既可提高效率，亦可降低营运成本，更可开拓新的市场及提高顾客体验。

然而共享厨房的租金虽然能够与其他餐馆平分，但选址是需要考量的地方。如果把地址选择在偏远的地区降低租金成本，则会延长送餐时间，影响顾客体验。可是选择在住宅区或城市中心，租金就会上升，提高营运成本。所以共享厨房的位置是创业者或投资者需要考虑的地方。

乐享厨共享厨房在选址和运营方面，经过不断完善和修正确立一套可行性的实施方案。乐享厨的店面布局主要以辐射商圈消费人群为主，客户的粘性和活跃度都比较稳定。乐享厨本着和入驻商家互惠经营的理念,给商户提供最优质的资源和服务,并提供多元化的的扶持,实现双方共赢。