如今已經進入2021年一月份，蛋價在近段時間開始出現價格“大跳水”。1月18日山東地區雞蛋均價爲5.27元/斤，河南均價5.5元/斤，遼寧均價5.02元/斤，江蘇地區5.27元/斤。如今普遍已經下降到4.5元/斤，下降幅度不斷擴大，雞蛋價格在去年正年中價格一直低迷，2020年蛋價跌到了2.2元/斤，隨後即便上漲也是達到3.5元/斤截止。價格區間2.2-3.5元/斤。

從今年1月份開始，我國主產區蛋價開始開掛式地上漲。在2021年1月雞蛋均價4.0元/斤，到了1月21日已經上漲到了5.17元/斤，20天上漲了29%。進入2021年雞蛋價格持續上漲，但是從昨天的報價卻發現，雞蛋價格正全面回落。其中北京平均蛋價200元/44斤，即4.5元/斤；上海133元/27.5斤，即4.8元/斤；山東企業批發均價4.4元/斤，相比昨日下跌0.5元/斤。

去年全年由於肉雞養殖規模大幅度上漲，同時又受到疫情影響，雞蛋產量大增的情況下卻賣不出的現象比比皆是。在去年同期產區雞蛋均價跌至3.0元/斤。另一方面作爲養殖肉雞的飼料價格卻不斷上漲，對於3.0元/斤的蛋價而言，基本上處於利潤線以下。不少農戶甚至全面處於虧本狀態。

下圖爲2021年1月26日部分產區雞蛋報價：

而進入2021年以後，目前又正值冬季，努力產蛋數量減少。在經歷了去年蛋價大跌以後，各地養殖肉雞數量驟減。從而最終到了今年年初蛋價開始再次回升，對於農戶而言按照目前成本價格而言，蛋價要達到4.5元/斤才能保住成本。而5.0元的蛋價可以獲得利潤0.5元/斤。

雖然蛋價在今年1月23日前均保持高位，但是從今天報價普遍下跌來看，雞蛋進入春節期間價格上漲相對乏力。一方面目前更多的養殖戶選擇大量雞蛋的出庫，在等待了一年以後，蛋價再次回到5.0元/斤時代。更多養殖戶開始紛紛大量出售雞蛋，市場供應和消化短期內無法達到平衡。

特別是現在出現蛋價高峯，“逢高必跌”。多地產區以0.5元/斤的利潤大量集中出售，雞蛋高價維持時間不久。特別是現在玉米、豆粕等飼料價格再次上漲，養殖成本增加，及時拋售雞蛋，維持利潤也成爲了更多養殖戶目前急需解決的事情。

總體來看，雞蛋價格目前相對而言小幅度下跌。各地產區蛋價相比作日而言44斤下降10元，後期持續震盪，總體春節保持在4.0-4.8元基本保持相對平衡。