威士忌純飲好? 還是加水喝好?

人們心中都有各自的答案，但科學家卻解釋到威士忌應該加水喝最好，怎麼說?

當然，這並不是一種絕對的說法，權當在科學層面分析一下威士忌加水喝的好處，偏愛其他喝法無可厚非，不過，或許下次可以試着嘗試一下?

衆所周知，除了桶強(Cask Strength)和單桶(Single Cask)之外，大部分威士忌裝瓶之前，都會加水至酒精度在40%-49%左右。

但在享用之前，你還是可以嘗試着再加一點水，這是爲何?

原來爲威士忌帶來氣息風格的重要元素，即有機化合物愈創木酚(Guaiacol)要發揮最大作用，是需要方法的。

根據Scientific Reports的研究得出，在酒體的酒精度處於45%左右時，空氣與酒體的接觸面上的愈創木酚分子含量最佳。

而當你將水加入到威士忌之中時，威士忌中的愈創木酚由於是親乙醇的特性，所以會對水分子產生排斥性，這樣，愈創木酚就會"逃出來"。

所以當我們在舉杯聞香之時，就更容易聞到更多的香氣，從而感受到不同風味的味道。

對於桶強、原桶來說，其酒精度都非常高，如果酒精度超過59%，那麼愈創木酚反而會跟酒精更親近，這樣，香氣會更加難以釋放。

所以在品嚐這些威士忌時，嘗試加水來釋放香氣顯得更爲重要，否則就大大浪費了威士忌的諸多可能性。

那麼，加水應該加多少纔對?

一般而言，加水的比例最多爲1:1。

可以從幾滴開始，然後慢慢品嚐慢慢加水，直到找到你認爲最合適的程度。