明天是二十四节气中的第一个节气立春了，立春不仅是二十四节气中的第一个，也意味着一年四季又要开始新的一个轮回，民间立春有吃春饼的习俗，给大家分享6种家常饼的做法，简单省事又好吃。

一、快手春饼

【材料】：饺子皮250克，黄瓜1条，胡萝卜1个，土豆1个，鸡蛋1个，盐适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，分别把黄瓜、胡萝卜、土豆清洗干净，土豆和胡萝卜分别去皮后切成丝，黄瓜也切成丝。

2、1个鸡蛋打散，倒入锅中摊成鸡蛋皮，把煎好的蛋皮切成条状。

3、再把土豆丝和胡萝卜丝放入锅中煸炒一下，加入适量盐调味后盛出待用。

4、取10张饺子皮，每张饺子皮上分别薄薄地刷上一层植物油，叠起来。

5、用手压一下后，用擀面杖擀成比原来的饺子皮大一倍的圆薄饼。

6、把擀好的饺子皮放在盘子上，放入蒸锅中，隔水蒸8-10分钟左右即可。

7、把蒸好的饺子皮趁热一张一张撕开，然后取一张饺子皮，放上炒好的土豆和萝卜丝，加上黄瓜丝，再放上鸡蛋皮包起来就可以吃了。

二、葱油饼

【材料】：面粉400克，盐3克，温水280克，玉米油适量，香葱适量

【做法】：1、准备好材料后，面粉中加入3克盐拌匀，边倒边搅拌加入280克温水把面粉搅拌成絮状后揉成面团，饧发10分钟。

2、把饧发好的面团平均分成8个小剂子，把分好的小剂子放在大碗中，每一小剂子给它刷上玉米油，然后盖上保鲜膜，再次饧发30分钟左右。

3、在面团饧发的时候来准备好油酥，取一小碗，加入20克面粉，适量盐，再加入40克油，搅拌均匀成稀油酥，香葱切成葱花待用。

4、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片，刷上一层稀油酥。

5、然后用刀把面片划成厘米宽的长条，两头不要切断，再在上面撒上一层葱花。

6、然后抓住两头，把面片收拢后边抻边卷，卷成一个圆饼。

7、把卷好的圆面饼按扁，再用擀面杖轻轻地擀开成圆面片。

8、不粘平底锅刷上一层油，油热后把圆面片放入锅中。

9、中小火慢慢烙至定型后翻面再烙另一面，反复几次翻面，烙至两面都呈金黄色后取出。

三、烫面葱香手抓饼

【材料】：面粉250克，开水120克，冷水80克，油适量，葱适量

【油酥】：面粉25克，植物油30克，盐3克，

做法：1、面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状再加入冷水继续搅成无干粉的面团，盖上保鲜膜饧30分钟左右。

2、准备好油酥，把油酥面粉加盐放在碗，油加热后慢慢倒入面粉中搅成糊状。葱切成末。

3、把饧好的面团揉光滑后擀成长方形的面片，抹上油酥，撒上葱花。

4、然后把面片3折，用擀面杖稍稍擀薄，用刀把面皮切成均匀的9条，把三条一组盘成圆饼。然后再把圆饼按扁擀薄。

5、锅中倒入适量油，把面饼放入煎，小火煎至两面都呈金黄色，用铲子铲松即可吃了。

四、玉米粉荷叶饼

【材料】：玉米粉50克，面粉150克，酵母2克，水105克

【做法】：1、2克酵母用105水融化，玉米粉和面粉混合均匀后慢慢加入酵母水揉成光滑的面团。

2、把揉好的面团放温暖处进行发酵，至两倍大。

3、把发酵好的面团排气后匀分成4个剂子，滚圆后松弛一下。

4、取了一个松弛好的面团，擀成长状，然后用刷子蘸少许油，刷在面片上。

5、然后把面片对折折起来，用叉子叉上花纹，也可以用干净的梳子在上面压出花纹。

6、同样的方法全部做好后放入蒸笼，再次醒发15分钟。

7、然后上蒸锅，大火煮开后转中小火，蒸12分钟，即可，蒸好后不要马上打开盖子，焖3-5分钟再打开锅盖。

8、吃的时候放上自己做的香菇肉酱，没有酱的话也可以直接吃了。

五、荠菜早餐饼

【材料】：面粉200克，荠菜100克，鸡蛋2个，盐适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。

3、面粉中加少许盐，拌匀后打入2个鸡蛋，盐的用量根据个人喜欢的口味添加。

4、然后把切碎的荠菜放入面糊中拌匀，根据稀稠度添加少许水。

5、最后拌好的面糊应该是呈浓稠的流线面糊状态。

6、平底锅中刷一层油，倒入1大勺面糊，摊平，煎至稍呈金黄色后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色即可。

六、西葫芦鸡蛋早餐饼

【材料】：西葫芦1个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉100克，盐适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，西葫芦和胡萝卜分别清洗干净后用擦丝器擦成细丝，加入少许盐腌制5分钟后把腌出来的水分挤干。

2、2个鸡蛋打入碗中，把两样食材拌匀后加入适量盐调下味。

3、加入100克面粉，搅拌均匀，根据面糊的干湿度加适量水，拌好的面糊应该是比较稠的状态。

4、平底锅刷油，油热后用勺子舀入一勺面糊，做成小圆饼状。

5、一面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面呈金黄色后取出即可。

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