什么事都要持久，恒心可贵，持久了才能拔萃。

56岁的李早旺就是一位从一而终的手艺人，手工制作豆皮（豆腐皮）33年，每天早上两点半起床，春夏秋冬，不厌不倦。

李早旺家住安徽省岳西县石关乡石关村，当地一位网红这样描述他：

石关有个豆皮王，名字叫做李早旺

为人勤奋又善良，三点不到就起床

起来机器响叮当，小锅烧水大锅烧浆

豆皮捞出一张张，豆腐切成四方方

手工出品味道正，十里八乡把名扬，

豆腐一做三十年，早就脱贫住洋房。

2021年1月28日，李早旺从滚烫的浆叶中捞出一张雪白的豆皮。

豆腐皮

是生活中常见的美食

可以做春卷、烧汤

炒青菜、涮火锅等

它不仅好吃

营养价值也非常高

上午9点不到，李早旺的家中客厅一面墙上就挂了数十张豆皮。

每天早上2点30分左右，李早旺就准时起床，开始一天的功课。制作豆皮兼打豆腐，豆皮都是纯手工制作，要经过去皮、浸泡、磨浆、过滤等9道工序，整个过程少说也要十七八个小时。

1月28日，李早旺点燃柴火灶，火光映红他敦厚、质朴的脸庞。也成就了他红火的生活。

李早旺的家乡石关乡地处江淮分水岭，平均海拔840米，是典型的高寒山区，生态宜人，当地民风淳朴，村民热情好客，如今家家住上小洋房，前景广阔。

李来旺家中早早就盖起了三层农家别墅。

李早旺捞出豆皮，不紧不慢地说：以前当地条件不好，家家户户进入腊月后都开始打豆腐、捞豆腐皮准备过年的物资，也有不少村民把捞豆腐皮作为挣钱的出路。于是，这门传统技艺便这样代代相传下来。

说起过去的苦巴日子，李来旺唏嘘感慨。

眼下生活条件好了，捞豆皮这门手艺，年轻人不愿意干。但周边的一些老人对传统豆皮还是念念不忘，这也是李早旺坚持捞豆皮的一个原因。

平日里，李早旺家的豆皮就开始供不应求。到了腊月，更得提前预定。地道的李早旺不会因为豆皮紧俏而坐地起价。

李早旺的豆皮一块钱一张，有人让他涨价，他总是笑呵呵拒绝。

在电风扇的吹拂下，李早旺不时地用长竹条从锅里捞出一张张色泽微黄、细腻如脂、薄如纸片的豆腐皮。

李早旺的豆皮作坊，香气扑鼻，门外都能闻到。

一锅浆捞出30多张豆皮后，李来旺便着手制作豆腐。

两个小时后，方方正正的豆腐出现在案板上。

俗语“世上有三苦 撑船 打铁 卖豆腐”。

打豆腐：起早贪黑，忙得两脚不沾灰。付出辛苦，挣来小钱。许多纯正的手艺人穷其一生，只为给别人一个方便，了自己一个心愿。

一到冬天，李早旺的两手便出裂缝，一入水，钻心疼。

忙了一上午，李早旺来到屋外准备明天的柴火。

一年辛苦下来，李早旺也能赚个五、六万元，但他很知足，全家人住进农家别墅，儿子考上了公务员，又添了一个可爱的孙子。成为乡邻心中的人生赢家。

心地善良的李来旺，时常会给周边行动不便的老人送去几张豆皮、几块豆腐，传递着人间最初的情感，彼此温暖。

憝厚的李早旺，脸上整天堆满笑容。

李早旺33年只做一件事，就是精心制作手工豆皮。他成功的密码是专一加吃苦。