我们一般都崇尚吃最新鲜的食材，可在寒冷的天气里，大家基本上都是躲在屋子里抵御寒冷，而且室外冰天雪地的，谁愿意天天出门去寻找什么新鲜食材呢？

所以大部分人在冬季都会屯一些食材，有些东西不怕过期，家里多屯点，从冬天吃到第二年，尤其是这4样食物，可以适当多储存一点儿。

一、主食类

米面的保质期常温下是6—12个月不等。只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。不过，米面一旦发了霉，就绝不能吃了。

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二、干货类

各类干货所含成分不同，所以保质期也并不相同。咱们平常吃的最多的菌类，比如说银耳、黑木耳还有些蘑菇，如果要保存很好的话可以有两三年。像葡萄干、枸杞这一类的东西，起码保存一年到一年半都没有问题。

三、调味品类和食用油

油盐酱醋茶，这些调味品的保质期都非常长。买回来后把调料放在阴凉、干燥处，远离锅炉、避免被阳光直接照射到。注意密闭保存，如食醋瓶口要拧紧，食盐也要盖好盖子。

通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后要尽快吃完，即使没吃完，也应至少三个月一换。

四、蛋白质类

乳制品、蛋类和肉制品是蛋白质的最大来源，家里屯点肉类是非常必要的。除了冰箱里的冻肉，像腊肉、咸肉，它蛋白质非常丰富，一般保存一年左右都没有问题。

乳品非常容易腐败变质，一定几个小时之内就会变质。蛋类没有固定的保质期，一般在购买后的3—5周内食用都是没问题的。通常每过一星期蛋类的质量就会下降一个等级，但是仍然是可以食用的。

快要过大年了，想必家家户户都有腌制的腊肉，这可是一道好菜，随便配点儿什么菜炒一炒，一顿要多吃两碗米饭，是地地道道的“米饭杀手”。

腊味杏鲍菇

材料：腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)

做法：

1、杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用；

2、炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用；

3、炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟；

4、加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入蚝油、盐调味即可。

当前，疫情还未远去，我们一定要响应国家政策，尽量少去人扎堆的地方，加入“囤货大军”，在家一样可以生活得很好。