不斷贏得世界各地的粉絲與鑑賞家讚譽，日本威士忌已成爲21世紀的一種流行現象。

19世紀後期，日本開始引進蘇格蘭威士忌，一箱箱烈酒經沿海港口城市運送而來。

不過，直到數十年後，日本威士忌的商業生產才真正開始起步並騰飛。

自從20世紀上半葉起步以來，日本威士忌的生產已經從少數國內釀酒廠轉變爲蓬勃發展的國際性工業。

如今，日本威士忌成爲了足以媲美西方威士忌的存在。

如果還沒有體驗過日威，是時候瞭解一下這個全球威士忌格局中令人興奮的東方圖景了!

一

優良的蒸餾環境

日本的自然環境，特別是其山地地形對日本威士忌的高品質做出了重要貢獻。

日本威士忌是在700-800米的高海拔地區蒸餾出來的，這樣可容易去除烈酒中不必要的毒素與雜質，從而獲得層次更爲豐富的香味以及更加平滑的酒體。

同時，在蒸餾過程中使用的純淨山水也有助於營造出日本威士忌標誌性的輕盈、甜美風味，這也是日本威士忌在世界威士忌格局中的獨特特點。

二

水楢木(Mizunara)和竹子的使用

日本蒸餾廠可以在水楢橡木桶中對威士忌進行陳年，這種木材對於西方蒸餾廠來說是一款獲取方式不易的原產木材。

水楢橡木是多孔的特點，使得其在熟化過程中必須與其他類型的木材一起使用。

儘管如此，它也以其高水平的香氣和風味而聞名於世，產生出的酒款帶有柑橘類水果、椰子以及檀香的香氣。

竹子也是日式蒸餾過程的一個特色。

日本人還會採用竹子進行過濾，其好處是顯着地改善了酒體，並提升了其光滑質感。

三

調和的技藝

與蘇格蘭相比，日本的酒廠數量不多，而且酒廠之間也缺乏分享酒桶和原酒的商業習慣。

商業多樣性的不足，使得日威生產商將調和威士忌看得與單一麥芽威士忌同樣重要--只是用自己酒廠裏的原酒進行創新與嘗試，並由此調和出各種風味。

當然，它們也確實成功了，調和出了許多令人印象深刻並獲得國際認可的威士忌。

四

多功能性

不斷創新的日威，輕盈、甜美，是一種相較於蘇格拉威士忌更靈活與更具多功能性的飲料。

這一特性也使得日威創新出了一系列全新飲用體驗與食物搭配。

實際上，日本人在午餐與晚餐時都會喝威士忌，因爲日威與特色鮮明的亞洲美食特別匹配。

對於喜歡冒險的日威愛好者來說，雞尾酒也是一種有吸引力的選擇。

威士忌可以爲經典菜餚增添新鮮感，也爲全新的餐酒搭配提供可能。

五

飲酒文化

典型的蘇格蘭威士忌可能大多是晚餐飲用的(比如在溫暖的壁爐旁)，日本威士忌適合各種場合。

其威士忌文化具有相當濃厚的情境性。

從安靜、放鬆的孤獨之夜，到與朋友、家人的派對聚會，在日本，享用威士忌最流行的方式是Highball，用威士忌搭配冰鎮的蘇打水，風格非常適合酒吧和餐廳的休閒氛圍。

Highball在大多數日本飲料店中很受歡迎，甚至可以在機場和酒店的自動販賣機都可以買到。

六

頻頻榮獲國際殊榮

日本威士忌粉絲衆多，來源於其不斷在世界威士忌大賽上屢獲殊榮的成功表現。

2015年，《威士忌聖經》(Whisky's Bible)將山崎2013單一麥芽雪莉桶(Yamazaki Sherry Cask 2013)評選爲世界上最好的威士忌，這也在威士忌業界產生了極大的震盪。

時間來到2018年，日本威士忌的競爭力絲毫不減。

在2018年世界威士忌大賽(WWA)中，白州25年(The Hakushu Aged 25 Years Single Malt Whisky)獲評最佳單一麥芽，竹鶴17年(Taketsure Aged 17 Years Pure Malt Whisky)贏得最佳調和麥芽，而羽生麥芽穀物調和威士忌限量版(Hanyu Ichiro's Malt&Grain World Blended Whisky Limited Edition)獲得了最佳調和限量威士忌大獎。