就地过年，晒晒三个人的年夜饭，丰盛实惠又温馨，就是家的味道

今天是腊月二十九了，在江南，今天就是小年夜，一家三口提前吃了年夜饭。过年，对很多人来说就是吃一顿团圆饭，就地过年，也要吃出仪式感，三个人的年夜也不马虎，丰盛实惠又温馨，满满的家的味道，一起来看看我们的年夜饭都吃了些啥。

一、四道凉菜

1、拌海蜇，不管是饭店还是家里请客，这道凉菜总少不了，开胃爽口，不知道你们那里是不是有这凉菜。

2、卤牛肉，今年是牛年，餐桌上肯定少不了牛肉菜品，卤牛肉是经典的牛肉做法，特别适合做下酒菜。

3、芹菜拌金针菇，芹菜平时都是炒着吃，今天换个吃法，和金针菇一起用来凉拌，简单又好吃。

4、爆鱼，江南人过年必吃的一道鱼，咸甜适口，鱼肉外酥里嫩，不仅好吃更有年年有余之意。

二、黄金蛋饺

我们小时候蛋饺只有在逢年过节的时候才做，所以看到妈妈开始做蛋饺就知道要过年过节了，蛋饺一般都用猪肉做馅料，用鸭蛋液做蛋皮包起来，形状像饺子，因颜色金黄俗语也叫发财饺，金元宝，寓意招财进宝，所以是一道年夜饭必吃的菜。

三、蒜香排骨

排骨在年夜饭中也被人们寄予美好的期许，寓意着一年的生活事业节节高升。排骨的做法多种多样，平时我们家常的是糖醋排骨，今天换了种做法，做了孩子爱吃的蒜香排骨，排滑洗净后加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，少许盐腌制1小时候，再裹上面粉和淀粉的，放锅中炸至呈金黄色后捞出沥油，锅中倒少许油把蒜末煸炒出香味，放入排滑，再放入青红椒粒，一起炒匀让排滑都裹上蒜末和青红椒，就可以了，做好的排骨蒜香浓郁，鲜嫩多汁，入味又好吃。

四、糖醋桂鱼

中国人的年夜饭讲究的是寓意，所以，鱼是年夜饭中必准备的一道菜而且还要是整鱼，有头有尾，寓意丰收富裕，年夜饭中的鱼家里人最喜欢吃的就是糖醋鱼，汤汁酸甜适口，鱼肉嫩滑好吃又开胃。

五、油爆虾

虾也是年夜饭上必有的一道菜，因为虾也有着美好的寓意，虾的身躯虽然弯曲，却顺畅自如，一节比一节高，所以吃虾有节节高升，圆满顺通之意。

六、油焖雷笋

雷笋是春笋市场上最早上市的笋，每年都在春节的时候就开始上市了，雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩而且营养丰富，雷笋最为经典的做法就是油焖笋，但做法很简单，笋去掉笋壳，清洗干净后切成小段，放锅中煸炒后加入生抽，海鲜酱和适量糖调味，加少许水煮开就可以了。

七、大蒜烧鳝鱼

鳝鱼因为营养滋补，因此价格不便宜，平时一般很少吃，但是过年必吃的一道菜，加了蒜子可去除鳝鱼的腥味，还有消炎杀菌的作用，做好的菜，鳝鱼酥软入味，大蒜吸足了汤汁，没有了辛辣味特别好吃，做法也简单，只要焖一焖就可以。

八、荸荠炒荷兰豆

年夜饭的餐桌上也少不了蔬菜，荸荠是应季水生菜，清爽甘甜，用来做菜，爽口美味和荷兰豆一起炒，营养特别丰富，简单好吃。

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