晒娘俩做的年夜饭，4凉8热一桌吉祥菜，第一次就地过年火了朋友圈

晒晒我家年夜饭，娘俩忙活小半天，4凉8热折腾一桌吉祥菜，这可是我们多年来第一次就地过年，原计划一家三口8道菜，没想到俺娘俩一出手，就做了4平8稳12道，都是爱吃的菜，荤素搭配，寓意好，年味足，好看又好吃。别看数量多，人少量也小，清淡不油腻，这一桌菜寓意新的一年财源广进，吉祥如意，连年有余，幸福生活红红火火。

分享我家年夜饭，按照4凉8热的顺序，上菜！

第1道菜：牛气冲天之卤牛肉。第一道菜必须是牛肉，牛年吃牛肉大吉大利，牛气冲天！这道菜提前一天就做好了，一斤牛肉，加入各种酱料、调味料，高压锅中压熟就OK了。然后在汤汁中卤上一天，非常入味，肉质软烂，不油腻，美味的下酒下饭菜。

第2道菜：招财猪手。每年过年必吃的一道菜，寓意着来年可以抓到更多的财富和幸福。也是女士菜，满满的胶原蛋白，美容养颜。做法不重要，可以红烧或者卤酱煮，我家提前卤好，年夜饭直接上桌。

第3道菜，富贵花开之孔雀开屏。寓意来年的幸福生活像花开一样繁茂昌盛。这道凉拌菜食材简单，黄瓜、苹果、和橘子，看着就喜庆，吃的时候浇点沙拉汁就OK了。直接吃也是很好的爽口菜，解腻下饭，小朋友特喜欢。

第4道菜：招财凤爪。酸辣爽口的一道凉菜，解酒解腻，绝对是下酒下饭菜。和猪手一样的美好寓意，期待牛财广进，幸福美满。

第5道菜：连年有余之酱炖鲤鱼。最有东北特色的炖菜，在我们这边，甭管大鱼还是小鱼，年夜饭的餐桌上必须有鱼，吉祥的象征，寓意年年有余。过去讲究年夜饭餐桌上的这道鱼必须是两条，吃一条留一条，来年吃，既是连年有余。这条鱼太大了，是过年当天去早市买的，选一条最小的鱼还2斤多，一条鱼足够连年有余啦。这条鱼做得还很有特色吧，尾巴翘起来，犹如鲤鱼跃龙门，期待牛年幸福生活更完美。

第6道菜：鸿运当头之红烧排骨。我们这边讲究除夕的一桌团年家宴中至少有一道红烧菜，不但好吃，还有好的寓意，寓意来年鸿运当头，红红火火，给家人带来一年的好运气。

第7道菜：蒸蒸日上之玉子豆腐蒸凤尾虾。我的家乡，在老人的眼里，年夜饭的餐桌上必须有一道蒸菜，寓意蒸蒸日上，今天这道玉子豆腐蒸虾仁，口感滑嫩，味道非常鲜美，清淡不油腻，老少皆宜。

第8道菜：大吉大利炸鸡翅。鸡是大吉大利的象征，年夜饭的餐桌上必须有，代表着来年大吉大利，事事如意。如果人多，可以做整只鸡，今天人少，炸个翅中，别担心油腻，这是空气炸锅版的炸翅中，翅中用炸鸡料腌制4小时以上，然后放入空气炸锅中，不用一滴油，还能把翅中的油给逼出来，外焦里嫩，口感软烂，香而不腻，老少皆宜。