导读：非洲人当粮食但有毒，曾引入我国“救荒”，很多人吃过却不知道？

文：三农小七

非洲是一个很神奇的地方，很多人都说非洲人比较“懒惰”，其实也不太难理解，在一个生产力很落后的地方，即便勤劳，也未必能够致富！

因此，非洲人很多都不太勤劳，因为即使勤劳，也很难发家致富。你生产的东西，别人未必会买，也未必有钱来买。

比如吃的，他们当地地里就很多，有一种植物，虽然含有剧毒，却是他们的主粮。很多人可能感到奇怪，“剧毒”植物居然能够成为非洲人的主粮？

其实也并不那么奇怪，这种植物也曾被引入我国当“救荒粮”，并且如今也依然存在，其制品在奶茶中就有，它的名字叫——木薯！

01木薯科普

很多人听到木薯的名字，很自然地想到了红薯。虽然都带有一个薯字，但它们却有着天壤之别，红薯是一种一年生草本植物。而木薯则是多年生的，是一种直立灌木。

红薯可以直接食用，生的就可以吃；木薯则不行，生吃木薯是致命的！它们唯一相同的是，都有一种“薯”，“薯”其实不单单是红薯的代称。

比如马铃薯，葛根薯，它是一种块根的象征。木薯的块根肥大，呈圆柱形，而且块根很多，采挖的时候可以砍倒木薯灌木，高度在1.5米到3米之间。

我国人民勤劳，一般是砍倒之后批量采挖，一大片一大片的采挖，然后背回家，然后加工，比如奶茶中就有它的制品存在。非洲人比较“懒惰”，它们不会批量采挖，也懒得砍树，直接挖洞取木薯的“薯”。

木薯的叶片为纸质，轮廓看起来呈圆形，让人感觉是很多片叶子，其实这种圆形轮廓是一片叶子，只不过它呈掌状深裂，裂口有得到基部，裂片一般3到7片。

裂片呈狭椭圆形或者倒披针形，长度几厘米到接近20厘米的都有，宽度则只有1到4厘米。花序为圆锥形花序，一般顶生，也有腋生的。这种植物虽然有剧毒，但是含有丰富的淀粉，能够当食物，起到“救荒”的作用。

02木薯的价值

木薯含有丰富的淀粉，新鲜的块根的淀粉含量在24%左右，有的能够达到30%以上，是很好的淀粉原料。干木薯的淀粉则能够达到百分之七八十！

而且木薯含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，蔗糖，果糖，葡萄糖，麦芽糖等糖类化合物和维生素C，维生素B等多种维生素。

但木薯中也含有亚麻苦苷，亚麻苦苷在酶或弱酸作用下变成氢氰酸，这是它的毒素。这种毒素主要存在于木薯的根皮，叶片，茎秆之中，不能直接食用。

03木薯食用方法

木薯含有剧毒，但非洲人用它当主食，并不是它特别优秀，而是它可以自然生长。其实，很多粮食作物都来自非洲，小麦，玉米，大豆，高粱等等，都起源于非洲，只不过非洲人并不那么勤劳，导致这些全世界的粮食作物在非洲反倒稀少了。

只能靠吃有毒的植物木薯为生，当然，非洲也还有其他植物可以食用，比如面包树等等。他们靠这些天然的植物为生，并不从事种植业，也不种植粮食，甚至赖以生存的木薯也不种植，完全靠吃野生的为生。

食用木薯前必须提前一周或者三五天采挖回来，然后清洗干净，去掉根皮，切片或者切段儿放水中多次漂洗，漂洗时间为三天左右，并多次换水……

然后捣碎磨粉或者蒸煮煎炒食用，去掉木薯表皮是一项艰苦的工作，农村有句俗话叫：“厌过刮木薯”！木薯去皮不容易，而且表皮有毒，刮木薯后沾染到这些液体的皮肤会特别痒，以前边刮木薯边哭泣的大有人在，但又不得不靠它“救荒”，可谓生存不易，吃木薯为迫不得已，包括非洲人……

非洲人拿木薯当粮食吃，但木薯本身有毒，木薯也曾引入我国“救荒”，很多人都以为这种植物我们没有再种植了，却不知道自己可能就吃过，但吃过却为啥连自己都不知道呢？

04中国引进的木薯，如今不再当粮食，但其制品应用广泛

我国引进木薯，早期确实是当“救荒粮”食用的，但度过粮食难关以后，木薯就不再充当粮食作物。毕竟它有毒，即便到了今天，市场上也很难买到生的木薯，因为它的毒素存在，并不安全。

但其制品却在奶茶之中也有，我们喝奶茶的时候，都会放入“珍珠”，那种“珍珠”其实不是真的珍珠，而是木薯粉制成的颗粒。Q弹可口，很多人都巴不得卖家多放。

其次，木薯粉，木薯饮料，木薯酒，木薯条粉，木薯粉丝，木薯粉丝、木薯饼干，木薯面包，木薯蛋糕，木薯饺子皮，木薯酸奶，木薯虾片，木薯甜酒，木薯酒等等。早已渗透到了各行各业各种食品之中，只不过因为人们知道木薯有毒，且木薯比红薯制品便宜，商家心照不宣地不予以说明罢了。

05结束语

木薯本身有毒，特别是其茎皮，根的表皮，叶片，但经过处理，比如去掉表皮，抽掉木薯芯，用水漂洗等，能够减少毒素。它是非洲很多人的主食，是粮食一般的存在，在我国也曾经引进用来充当粮食“救荒”。

但如今它在我国已经不再是粮食的身份了，但它的制品早已深入各行各业，是工业淀粉、工业酒精的主要原料。也是各种食品，酒精，淀粉的原材料，就连奶茶之中也有它的存在，只不过很少人知道它的存在，也很少地方会标明有木薯成分而已。

木薯有毒，因此新鲜木薯很少会出现在市场上；也因为有毒，所以种植的地方相对集中，并且已经呈现规模化趋势。并不像红薯一样全国各地都有种植，在您的家乡，是否也曾种植过木薯，或者正在种植木薯呢？欢迎留言说说是否见过木薯的植株，有没有吃过木薯。您知不知道珍珠奶茶中的珍珠是用“木薯”的制品制作的呢？