把五顏六色的餡兒料放進搖元宵的大鍋裏過水,再往裏撒元宵粉,這樣過幾遍,一個個白白胖胖的元宵就搖好了。這家清真老字號小喫店每年買元宵都得排大隊,有嘴急的,特意錯峯,早早就過來買上個三斤兩斤的。

店裏的負責人告訴記者,他們今年計劃產量25萬公斤,和往年持平,而銷售高峯一般從初十開始,到時候,位於大都市街的總店會排大隊,兩三百號人買元宵是一景,排兩三個小時都算正常。某老字號清真小喫店總經理劉春萍就建議大家錯開高峯期,不要等初十以後那幾天去買,避免排隊人太多,等的時間也長,而且從疫情角度講,也不安全。

建議大家不要扎堆的同時,店裏也採取了相應的措施。劉春萍所在的老字號清真小喫店眼下就增加了不少現場工作人員,也增加了銷售網點,目前已經有三四十家了。

記者走訪了幾家老字號,從目前元宵的銷售情況來看,明顯好於去年。在東直門附近的這家老字號食品門店,剛剛下午三點,十多箱元宵就露箱底兒了。

某老字號食品企業副總經理俞大治介紹,他們今年的元宵比去年要賣得好,去年因爲疫情,可能大家就沒怎麼喫上元宵,所以都惦着這一口。今年從春節之前大家就已經踊躍買元宵了。今年整體的產量計劃是80萬公斤,同比去年是翻了一倍。

而護國寺大街上的這家清真小喫店,今年的元宵也計劃增加產量。據其總經理王新梅介紹,他們今年的銷量比去年要增加了最少百分之四五十左右,一天差不多能賣六千斤到七千斤左右。

記者瞭解了一下,今年元宵整體的價格與去年持平,老字號元宵的價格是30塊錢20個,口味上來說,除了增加了鈣奶、榴蓮芝麻等新口味,基本還是傳統的黑芝麻,山楂,奶油可可餡兒的賣得最穩當。也是,傳統餡兒料的還賣不過來呢,新口味的就再說吧。這裏還要提醒大家,隨着氣溫的升高,元宵的保存一定得當回事兒。

王新梅介紹,元宵怕熱不怕冷,受天氣影響,今年元宵儘量保證現場製作、現場售賣,不存放,現搖現賣。

元宵其實是一個比較嬌氣的食品,也是一個節令性比較強的食品。如果大家現在買回元宵,推薦儘量當天買、當天喫,如果實在喫不完,咱們就擱冰箱裏凍起來,不要在常溫條件下過夜。

相關文章