好些天没出门买菜了，冰箱里还有一块小块正五花、一块肥五花，一根小黄瓜，于是决定弄一个蒜泥白肉卷。

肉是将就现有的用了，肥五花实在太肥的地方留下来做回锅肉。有祖传秘方非常懂行的大厨厨师长们还请高抬贵手不要喷我该用什么肉，别跟我一个家庭主妇计较用的是五花肉还是二刀肉，在我看来家常菜就是这样吧，手边有什么用什么，喜欢什么吃什么。

所需食材：五花肉，葱，黄瓜，大蒜，老姜，干花椒，熟白芝麻；

调味：生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，红油辣椒（做法以前讲过），料酒；喜欢花椒油或花椒粉可以适当来点儿。

上面切片的白萝卜是装饰用，可以忽略；喜欢的话也可以用上，具体做法情人节那天已经发过这里就不重复了~

五花肉洗净，冷水下锅，放入葱段，老姜，干花椒，倒点料酒，烧开过后撇去浮沫，加锅盖煮10分钟后，关火焖20分钟。

具体还是要看所使用猪肉的厚薄，太厚的话，就要切开再煮；如果拿捏不准熟没熟，最好还是从中间切开看一下。

把黄瓜丝、葱丝都切一切；大蒜切蒜末，入小碗中，加少许盐和凉白开，搅匀成蒜水。

在蒜碗中，调入适量生抽，少许香醋和白糖（吃不出酸味和甜味为准），少许鸡精（不喜不加），多多的红油，适量熟白芝麻，搅匀。

煮好的肉捞出切薄片，裹上黄瓜丝和葱丝，卷起即可。

肉我没有过凉水，也没有等放凉，温热的时候切的；另外五花肉切长一些才好卷，这块五花肉太小太窄了，切出来长度有点不够，不过勉强能卷起~

另：黄瓜丝可以换成青莴笋、折耳根等。

萝卜花摆中间，肉卷围着摆一圈，淋上调好的料汁，这一盘简单又好吃的蒜泥白肉就完成啦，很家常，够味儿又下饭。

不过怎么看都觉得应该加一朵用胡萝卜卷的玫瑰花~

不想装饰萝卜花，可以把没有用完的黄瓜丝和葱丝摆在中间。

好吃不过家常菜：很简单的蒜泥白肉，佐餐下酒都美味，喜欢的话，就试试吧！