都知道，葡萄酒一般都是750毫升的瓶裝，但如果你經常逛酒展或者參觀酒莊，你就會發現，一些大瓶裝葡萄酒也很常見，而且多爲頂級名酒。

這些大瓶裝的葡萄酒和普通瓶裝葡萄酒有什麼區別呢？

2017年，《醇鑑》（Decanter）雜誌內容總監約翰·施廷普菲（John Stimpfig）曾對某酒莊的酒進行了一場有趣的盲品實驗。實驗中，酒款按1985、1990、2001、2005和2009年份被分爲5組，參與盲品的專業人士對該款酒雙倍馬格南瓶裝（3L）和標準瓶裝(750ML)的表現進行了對比。

總體而言，同年份的同款葡萄酒，大瓶裝內的酒液熟化更慢，保留了更多的花果香氣和清新感，且年份越久遠，差異就相對越明顯。

一般大瓶的容量通常爲750毫升標準瓶的偶數倍，且分別有自己的名字：

1

馬格南瓶（Magnum）：1.5升，相當於2個標準瓶。其名字來源於拉丁語中的“Magnus”一詞，意爲“較大的”，多見於波爾多與香檳產區的葡萄酒。

2

雙倍馬格南瓶（Double Magnum）：3升，相當於4個標準瓶。顧名思義，它的容量等於2個馬格南瓶。

3

耶羅波安瓶（Jeroboam）：3升或5升，其名字源於以色列國王耶羅波安一世（Jeroboam I）。值得注意的是，香檳和勃艮第的耶羅波安瓶爲3L；波爾多的則是5L，1978年前爲4.5L。

4

帝王瓶（Imperiale/Methuselah）：6升，相當於8個標準瓶。“Methuselah”爲諾亞（Noah）的祖先，也是《聖經》中最長壽的人，享年969歲。

5

亞述王瓶（Salmanazar）：9升，相當於12個標準瓶。其名爲《聖經》中亞述王的名字，主要出現在波爾多與香檳產區。

6

珍寶王瓶（Balthazar）：12升，相當於16個標準瓶。其名意爲“珍寶之王”，源自基督教傳說中耶穌出生時前來朝拜的東方三聖賢之一。

7

巴比倫王瓶（Nebuchadnezzar）：15升，相當於20個標準瓶。其名來自古巴比倫一位非常有名的國王——尼布甲尼撒二世（Nebuchadnezzar II），就是這位國王興建了空中花園。

8

梅爾基奧瓶（Melchior）：18升，相當於24個標準瓶。這是波爾多最大的一種葡萄酒瓶，在香檳產區也叫做所羅門瓶（Solomon）。梅爾基奧是一位波斯國王，同時也是《聖經》中另一名朝拜男嬰耶穌的聖賢。

大瓶裝的酒很適合陳年，且好處諸多。

1. 減少酒液與氧氣的接觸面積

採用橡木製成的軟木塞中存在一些天然孔隙，可以允許微量的氧氣進入瓶內與酒液發生反應。而對於大瓶裝而言，雖然瓶身容量大幅增加了，但是瓶頸處的規格及橡木塞卻沒有太大改變。酒液的體積翻倍了，進入瓶內的氧氣含量卻增加較少，單位酒液與氧氣的接觸面積自然就變小了，氧化作用也因而得以減緩。

對於適合陳年的頂級佳釀而言，大瓶裝就好比“駐顏術”，使酒液發展得更爲微妙而緩慢，沉澱得更加細膩迷人。

2. 酒質更易保持穩定

葡萄酒是有生命的，在酒瓶裏，與酒液一道經受時間洗禮的還有少量酵母等天然微生物。在外界環境發生劇烈變化的時候（如顯著的溫差），一些本身不穩定的葡萄酒就可能發生質變。但在大瓶裝葡萄酒裏，出現這種情況的概率則小得多，這就是“數量效應”。打個比方，如果讓一池水和一瓶水接受同樣的陽光直射，瓶中水的溫度上升程度會明顯高於池水。同樣的道理，盛裝更多液體的大瓶裝葡萄酒，其整體酒質也更易保持穩定。

所以，如果你有收藏葡萄酒的愛好，那不妨試試大瓶裝葡萄酒。