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导语:芹菜和它是天生一对,宁可不吃肉也要吃,开胃更下饭,吃着过瘾

芹菜是春天的应季蔬菜之一,最近我家餐桌上经常会有芹菜,芹菜的吃法多,搭配也丰富,其中芹菜和牛肚可谓是天生的一对,这两种食材简单炒一炒就能吃,营养美味且滋补,开胃更下饭,我家宁可不吃肉也会常吃这道芹菜炒牛肚,集营养与美味于一体,让家里的大人和小孩都能在享受美味的同时,充分吸收其中的价值,这道菜吃着特别过瘾,下面我便会将芹菜炒牛肚这道菜的做法详细分享给大家。

芹菜炒牛肚的做法:

备用食材:芹菜3根,牛肚150克,辣椒少许,葱姜蒜适量,生抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺;

制作过程:第一步,葱姜蒜分别准备出少许,分别切成末、丝、片,同时准备几个小米辣,择洗好,同样也切成丁,芹菜摘去叶子,只取芹菜杆用;

第二步,芹菜杆切成小段,均匀一些,牛肚切成条,待将所有的食材都准备到位后,便可开始炒菜了,炒锅置于火上先烧热,淋入少许的食用油,烧热;

第三步,放入切好的葱姜蒜以及小米辣,小火炒一会,爆出香味,接下来先将牛肚丝放入锅中,同时烹入少许的料酒,转大火,快速翻炒下;

第四步,因为牛肚是熟的,因此不用炒太久,将芹菜也放入在锅中,大火快炒下,加入少许的食盐调味,放入白糖提鲜,再加上点蚝油和生抽;

第五步,翻炒均匀,沿着锅边烹入少许的水,快炒至水收干,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中,上桌了。

小编总结:牛肚中含有丰富的营养元素,对于补益脾胃有好的帮助,比牛肉的价格低,但价值却不输牛肉,而且牛肚的味道比较好,深得大众的喜欢,牛肚的吃法比较多,可以炒菜亦可蘸芝麻酱吃,这道芹菜炒牛肚是我家最爱的一种搭配,这两者可谓是天生的一对,我家在春天进补的季节,宁可不吃肉,也会多吃这道芹菜炒牛肚,这道菜开胃下饭,吃着特别过瘾,学会这个做法,以后想吃便可随手做,牛肚朝南芹菜,一道再简单不过的菜,新手也可轻松做。

烹饪小技巧:

1、这道菜可以多搭配点葱姜蒜,提升香味,辣椒可以根据个人能接受的辣味选择,当然了这道菜稍微辣一点更好吃,没有新鲜的小米辣,也可以用干红辣椒来代替,味道都是很不错的;

2、我用的是熟牛肚,因此不需要炒太久的时间,如果是生牛肚,建议先煮至半熟再炒,牛肚需要烹入少许的料酒,可以帮助去腥味,炒芹菜不建议放芹菜叶子,只选择芹菜杆炒,芹菜叶子可以拌上面粉蒸熟了吃,不担心会浪费;

3、芹菜本身就可以生吃,因此也不建议炒太久,大火快炒,快速出锅,更能保留清脆的口感,调味料可以自行搭配,放了点白糖是为了提鲜,提醒大家不要放太多了,否则会影响口感。

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