大家好，我是舌尖探美食！堅持親手爲家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。

導語：芹菜和它是天生一對，寧可不喫肉也要喫，開胃更下飯，喫着過癮

芹菜是春天的應季蔬菜之一，最近我家餐桌上經常會有芹菜，芹菜的喫法多，搭配也豐富，其中芹菜和牛肚可謂是天生的一對，這兩種食材簡單炒一炒就能喫，營養美味且滋補，開胃更下飯，我家寧可不喫肉也會常喫這道芹菜炒牛肚，集營養與美味於一體，讓家裏的大人和小孩都能在享受美味的同時，充分吸收其中的價值，這道菜喫着特別過癮，下面我便會將芹菜炒牛肚這道菜的做法詳細分享給大家。

芹菜炒牛肚的做法：

備用食材：芹菜3根，牛肚150克，辣椒少許，蔥薑蒜適量，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺；

製作過程：第一步，蔥薑蒜分別準備出少許，分別切成末、絲、片，同時準備幾個小米辣，擇洗好，同樣也切成丁，芹菜摘去葉子，只取芹菜杆用；

第二步，芹菜杆切成小段，均勻一些，牛肚切成條，待將所有的食材都準備到位後，便可開始炒菜了，炒鍋置於火上先燒熱，淋入少許的食用油，燒熱；

第三步，放入切好的蔥薑蒜以及小米辣，小火炒一會，爆出香味，接下來先將牛肚絲放入鍋中，同時烹入少許的料酒，轉大火，快速翻炒下；

第四步，因爲牛肚是熟的，因此不用炒太久，將芹菜也放入在鍋中，大火快炒下，加入少許的食鹽調味，放入白糖提鮮，再加上點蠔油和生抽；

第五步，翻炒均勻，沿着鍋邊烹入少許的水，快炒至水收幹，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中，上桌了。

小編總結：牛肚中含有豐富的營養元素，對於補益脾胃有好的幫助，比牛肉的價格低，但價值卻不輸牛肉，而且牛肚的味道比較好，深得大衆的喜歡，牛肚的喫法比較多，可以炒菜亦可蘸芝麻醬喫，這道芹菜炒牛肚是我家最愛的一種搭配，這兩者可謂是天生的一對，我家在春天進補的季節，寧可不喫肉，也會多喫這道芹菜炒牛肚，這道菜開胃下飯，喫着特別過癮，學會這個做法，以後想喫便可隨手做，牛肚朝南芹菜，一道再簡單不過的菜，新手也可輕鬆做。

烹飪小技巧：

1、這道菜可以多搭配點蔥薑蒜，提升香味，辣椒可以根據個人能接受的辣味選擇，當然了這道菜稍微辣一點更好喫，沒有新鮮的小米辣，也可以用乾紅辣椒來代替，味道都是很不錯的；

2、我用的是熟牛肚，因此不需要炒太久的時間，如果是生牛肚，建議先煮至半熟再炒，牛肚需要烹入少許的料酒，可以幫助去腥味，炒芹菜不建議放芹菜葉子，只選擇芹菜杆炒，芹菜葉子可以拌上面粉蒸熟了喫，不擔心會浪費；

3、芹菜本身就可以生喫，因此也不建議炒太久，大火快炒，快速出鍋，更能保留清脆的口感，調味料可以自行搭配，放了點白糖是爲了提鮮，提醒大家不要放太多了，否則會影響口感。

如果你認爲這道芹菜炒牛肚的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！