你不得不知的10則威士忌常識
“水太難喝了,我得兌點威士忌才能喝下去。”英國首相丘吉爾如是說。
海明威也曾經留下過“千萬不要遲疑去吻一個漂亮姑娘或開一瓶威士忌酒,儘快地去嘗試一下。”的名言。
如果你到英國的蘇格蘭去旅遊,經常會遇到一個帥哥,穿着格子短裙,手中拿着一杯威士忌。
爲了讓水好喝點,爲了吻到漂亮姑娘和邂逅帥哥,先來一起了解點威士忌常識吧!
第
1
則
-THE FIRST-
第一瓶有史可查的現代化威士忌產於1494年的蘇格蘭,資料上面記載着某生產商爲生產1,500瓶威士忌而大量採購原材料。
很顯然,從那時開始,威士忌已經廣泛存在。
不過,直到如今,關於“到底誰是第一個釀製出威士忌的產區”這個問題,蘇格蘭和英格蘭一直爭論不休。
第
2
則
-THE SECOND-
威士忌有兩種英文拼法:“Whisky”通常用於蘇格蘭、加拿大和日本,“Whiskey”通常用於愛爾蘭和美國。
第
3
則
-THE THIRD-
威士忌(Whisky)這個名字源於蓋爾特飲料“uiscebeatha”,翻譯過來就是“生命之水”。
所謂的“生命之水”一開始其實是指酒精,早期的人類在剛發現蒸餾術時,並不是非常瞭解這種新技術,因此他們誤以爲酒精是種從穀物裏面提煉出來的精髓,一如人的身體裏的靈魂一樣,烈酒的英文Spirits也正是由此而來。
第
4
則
-THE FOURTH-
威士忌的釀製工藝過程一般可以分爲七步:發芽、磨碎、發酵、蒸餾、陳年、調配和裝瓶。
第
5
則
-THE FIFTH-
按產地的不同,主流威士忌可分爲蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國加拿大威士忌和日本威士忌。
1、蘇格蘭威士忌也被稱爲英國國酒,是世界上三大烈酒之一。要稱爲蘇格蘭威士忌,就必須在蘇格蘭進行蒸餾,並且必須使用橡木桶在蘇格蘭進行陳釀,且陳釀時間至少需要3年。
2、愛爾蘭威士忌是所有威士忌裏最輕柔易懂的。幾乎所有的愛爾蘭威士忌都是混合調配的。
3、美國加拿大威士忌分爲波本威士忌(Bourbon Whiskey)和田納西威士忌(Tennessee Whiskey)。
波本威士忌按照規定必須使用不少於總原料51%的玉米(通常是2/3),再混入小麥、黑麥等其他穀物,採用特殊的酸醪方式製造。
田納西威士忌的原則料無需以玉米爲主,但蒸餾酒必須經歷“林肯郡流程”,也就是進入橡木桶前讓酒液流過楓木炭,過濾去粗澀,存留下細膩,而且還會增添一份不容錯過的香甜煙燻味。
4、在世界威士忌中,日本算是後來者,直到1923年第一瓶威士忌問世至今,但發展迅猛。
日本威士忌是在蘇格蘭威士忌的模板上進行改良,並融入日本特色的酒。
第
6
則
-THE SIXTH-
威士忌值得好好品鑑,品鑑的步驟包括:
1、觀色:爲了很好的加以觀察,可以在酒杯的背後襯上一張白紙作爲背景。威士忌的顏色有很多種,從深琥珀色到淺琥珀色都有。
威士忌的色澤和威士忌在橡木桶裏存放時間的長短密切相關,一般來說,存放時間越長,威士忌的色澤就越深。
2、掛杯:輕搖酒杯,酒液從杯壁流回去的時候,留下了一道酒痕,這就是酒的掛杯。
所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢,短掛杯就是酒痕流的速度比較快。
掛杯長意味着酒更濃,更稠,也可能是酒精含量更高。
3、聞香:讓鼻子略微靠近杯口,聞一下它的香氣;然後把鼻子再靠近杯口一些,再聞一下它的香氣;反覆聞香。
聞香的時候,稍微張一下嘴巴,這樣能讓你更好地辨別出威士忌的香氣。
4、品嚐:慢慢地飲一口威士忌,用舌頭讓酒液在嘴裏轉一圈,感受口腔中不同部位感覺到的不同味道。
第
7
則
-THE SEVENTH-
威士忌也有不同的喝法,如:用威士忌調製雞尾酒,加水稀釋威士忌,加冰威士忌或者直接飲用威士忌。
第
8
則
-THE EIGHTH-
威士忌具有耐寒的特點。
有些南極探險家在踏上探險之路前,會爲旅途準備好威士忌,因爲即使在零下30度,威士忌也依舊可以保持液態。
第
9
則
-THE NINTH-
俗話說,好酒要配好杯,葡萄酒有各式各樣的杯子,威士忌亦然。
要根據威士忌的特性來選擇酒杯,香氣濃的威士忌則杯口可以相應增大,而香氣較淡的威士忌則可以選擇杯口內斂的玻璃杯。通常而言,着直桶平底玻璃杯比較常見,但是這種杯也有多種杯型。
此外,有時,干邑杯和普通的紅酒杯也可以用來飲用威士忌。
第
10
則
-THE TENTH-
和葡萄酒一樣,適量喝點威士忌也有利於身體健康,如預防感冒和流感,保護心臟,減輕壓力和焦慮等,不過,一定要記得適量哦。