沙汁明虾球

带皮青虾、蛋黄酱、沙拉酱、蜂蜜、白糖、浓缩橙汁、薯片、西兰花、冰水

1、虾开背去皮去虾线，放盐、料酒、白胡椒粉入味，焯烫成熟，迅速放入冰水。调制酱料：把沙拉酱、蛋黄酱、蜂蜜、白糖、浓缩橙汁混合，放入虾球裹匀酱料，码放在薯片上

2、焯烫好的西兰花切碎末，均匀撒在虾球上即可