山梨縣北杜市--(美國商業資訊)--山梨銘釀股份有限公司(Yamanashi Meijo Co., Ltd.)(山梨縣北杜市)旗下的日本清酒品牌七賢(Shichiken)與全球知名的廚藝大師Alain Ducasse攜手日本國稅廳,共同開發了一款名爲“Alain Ducasse氣泡清酒”的新產品。

Alain Ducasse氣泡清酒的靈感源於Alain Ducasse的故鄉——地中海。Ducasse Paris的大廚侍酒師Gérard Margeon受到了很大的啓發,將地中海與山梨縣的靈性合二爲一。在收到來自於Margeon先生的口味指導並多次交換意見後,山梨銘釀高級董事總經理兼首席釀酒師 Ryogo Kitahara採用了奢華清酒貴釀酒(Kijoshu)*,結合了用於香檳釀造的瓶內二次發酵工藝,釀製出了非常罕見的氣泡清酒,然後在櫻桃木桶中進行熟化。這一前所未有的突破性工藝屬於全球首創,爲這種酒賦予了獨特的風味。

這個值得暢飲的新清酒品類以山梨縣的水以及來自於地中海的靈感爲基石。濃郁的泡沫迸發出白櫻花的香氣,酒桶熟化後的甜美和微苦綿長悠久,餘味寧靜而又愉悅。

Alain Ducasse氣泡清酒將於4月底在“Beige Alain Ducasse Tokyo”(銀座)首次亮相,後者自2016年以來一直被東京米其林指南評爲兩星餐廳。隨後,Alain Ducasse氣泡清酒將登陸全球各大Ducasse Paris餐廳。該清酒將於4月29日開始在七賢網上商城面向日本大衆銷售。

本着“釀造與北杜市原生態之水相協調的清酒”這一理念,七賢追求優雅和精緻的完美平衡,即清爽的純淨水和鮮美稻米之間的絕佳平衡。藉助Alain Ducasse 氣泡清酒,七賢立志成爲清酒文化轉型的推動者。

*清酒通常由水、稻米和酵母釀造,但貴釀酒是一種極品奢華清酒,其在釀造的最後階段使用的部分原料是清酒而不是水。它是一款高品質清酒,擁有異常豐滿的口感。

Alain Ducasse 氣泡清酒(照片:美國商業資訊)

Alain Ducasse先生(照片:美國商業資訊)

相關文章