原創 美食臺

誒?這不是美麗姐家的高粱飴呀?沒錯!這是美食臺自家的高粱飴!

有檸檬百香果,草莓櫻桃和黃瓜薄荷口味的,這些都是美麗家沒有的!

不知道大家最近有沒有被高粱飴的QQ彈彈刷屏,博主侯美麗爲了推銷自家的高粱飴,天天孜孜不倦地發着試喫小視頻,內容千篇一律:“這是澱粉,入口即化,這是我家的高粱飴,有橙子的、桂花的、哈密瓜的,給你喫一個啊,QQ彈彈還能拉絲,好喫又健康!”

只要是看過,都能被洗腦,美食臺的小夥伴們紛紛表示:“勿擾,忙着在家拉絲謝謝。”,“啥事不幹就在家拉絲了,越拉越上頭。”

這本是山東的特產,以高粱粉,麥芽糖,水爲主料,用傳統工藝文火慢熬,彈性大,韌性足,是過年過節常備的糖果。

喫過的人都見怪不怪,沒想到這款漸漸被大家淡忘的樸實糖塊,能靠美麗姐的魔性視頻再度翻紅,月銷超過2000多萬,實在是太妙了,想成爲下一個美麗姐了(亂說的)。

這樣火爆全網的傳統糖果,其實在家就能簡單製作,還可以根據自己的喜好做出不同的味道,一起來感受這股神奇的拉絲魔力吧。

先來準備果汁,把準備好的水果切小塊,草莓和櫻桃加水榨汁,黃瓜薄荷也同樣加水榨成汁,檸檬汁和百香果混合,放一旁備用。

再來炒熟玉米澱粉,這就是糖果外面,防粘膩,入口即化的那層,中小火,不斷翻炒,等聞到有香味,就出鍋放涼了。

然後來做糖體,把紅薯澱粉,白砂糖和水混合均勻,加入果汁,混合均勻。

倒入鍋中,開中小火,不斷攪拌,稍稍凝結時,加入另一份白砂糖,等麪糊微微透明,加入最後一份糖,接下來就是歷時15分鐘的攪拌,攪拌,再攪拌。

直至麪糊狀態拎起有彈性,就可以放入裝有玉米澱粉的碗裏,鋪平整形,冷藏1小時。

拿出切塊,就可以拉絲了!

口感細膩,酸甜可口,QQ彈彈還拉絲,好喫。但這麼多糖,並不健康,不建議多喫哦!

文 | Charlie

原標題:《4步做出火爆全網的高粱飴,拉絲半米,美味Q彈!》

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