我们都知道日本是长寿大国，日本人的平均寿命已经能够达到80岁以上，说起来实在是惊人。而研究他们长寿的秘诀其实就在于一个“吃”字。除了吃什么很重要之外，怎么吃也非常重要。日本有项研究发现人饿的时候，身体会产生一种有助于长寿基因的物质。所以适当饿一饿，其实是有助于长寿的。

日本人在“饿”方面也并非是完全不吃，他们习惯于每餐只吃七八分饱，在准备餐食的时候，餐盘也会选择比较小的碟子，碟子里面装的菜肴分量也会比较少，时间久了，也就养成了他们不会吃很多的习惯。

我们古人也有“饥饿使人长寿，饱食让人生病”的经验总结。这里也是在强调不要吃太饱有利于长寿的事情，而不是说一定要饿肚子才能长寿。

国内外的研究团队都做过相应的实验，也都证实了这个理论。比较典型的就是将老鼠分为两部分，一部分控制饮食，仅满足它们日常生存所需的能量；而另外一部分老鼠就不限量供应食物，想吃多少就吃多少，最终结果显示，控制饮食的那部分老鼠寿命要比未被控制饮食的那群老鼠长。

运用到人类生活中来说，其实就是每餐只吃个七八分饱就可以了。而对于那些减肥的人来说，最好是能以消除饥饿感后就停止进食为宜。如此，我们肠胃消化的压力将被大大减小，肠胃工作起来更加轻松，身体代谢能力也会有所增强，体内修复机制变好，从而可以延缓衰老，让人更加长寿。

另外饭量变少了，还不容易让人长胖，从而降低了很多疾病的风险，人体更健康，自然也就更有利于长寿了。

不过想要长寿，可不仅仅是吃得少那么简单。怎么吃得更健康还得跟日本人多学习一些。日本人的菜碟虽然小，但是每餐都要准备很多个小碟子，每个小碟子里面的食物都不一样，简单说就是菜肴种类非常多，照顾到蔬菜水果肉食蛋类等等，营养搭配很均衡。所以我们可以少吃一些，但是品类一定不能少，不然营养不良可不仅不能长寿，反而还容易减寿了。

还有日本人的菜肴多选择水煮或者凉拌的方式，尽量保持食材的原汁原味，很少像我们国家这样花椒八角陈皮之类的大料放一堆的。吃水煮菜吃七八分饱，和吃毛血旺吃个七八分饱，身体摄取的热量显然是不同的，前者也更加有利于肠胃消化。所以清淡饮食也会更加有利于长寿。

当然除了饮食之外，想要长寿，运动是必不可少的。都说运动不止，生命不息。运动可以增强我们身体的抵抗力，即便是在饮食中不小心吃了什么不干净的东西，抵抗力强的人会更容易度过，而抵抗力本身比较差的人可能就要遭受很多罪了。而疾病会让身体受损，从而对寿命时长是有所影响的。更何况运动的好处远不止这么简单。