我們經常所喝的豆漿，大部分其實都是用黃豆來做的。其實，黑豆也是可以做豆漿的。黑豆和黃豆都是屬於大豆類的產品，同樣也具備做豆漿的這一條件，黑豆的豆漿其實也是營養價值非常高的一款飲品。

但是一般的人是不會單用黑豆來榨豆漿飲用的，可能主要是因爲顏色不討人喜歡把，可能還有人會在黃豆之中加上少許的黑豆一起來榨豆漿飲用。

現在相信各位都知道黃豆和黑豆都是屬於高蛋白質類的食物，其中的鈣含量也是相當的高，但是卻沒有人注意到每100克黑豆之中的蛋白質、鈣、磷、鋅的含量均高於同等重量的黃豆。

而且黑豆和黃豆在營養成分上面也是大同小異的，都具有非常高的營養價值。黑豆之中的蛋白質是屬於優質的蛋白，這也是在我們日常生活之中比較常見的植物性食物之中也是唯一的。

所謂的優質蛋白，其實就是蛋白質的氨基酸組成與我們人體所必需的氨基酸都需要量模式來接近，在我們自身體內的吸收利用幾率也非常的高。豆漿之中的蛋白質的含量也與牛奶比較的接近，如果只是純素食的人羣，不喫肉蛋奶，那麼大豆就是補充優質蛋白的一個良好來源。

並且黑豆之中含有大量的不飽和脂肪酸、維生素e、大豆異黃酮、蛋白酶抑制劑、大豆皁苷，維生素b。另外就是，黑豆的黑色外衣之中含有非常豐富的花青素，花青素的含量如果越高，顏色就肯定越會紫的發黑。

此外就是，黑豆之中還含有非常豐富的B族維生素、鈣、磷、鐵等相關的礦物質和膳食纖維。特別是黑豆皮之中膳食纖維的含量也非常的高。

現在豆漿機的技術也是越來越先進，真的可以不用過濾豆渣，這樣用整粒黑豆來榨豆漿飲用，可以獲得更多的膳食纖維。膳食纖維雖然說不能爲我們人體來提供一定的營養。

但是對我們身體健康有着很多的好處。它可以增加自身的飽腹感，減少進食量，還可以吸收水分促進身體的腸胃蠕動，從而加快糞便的排出速度。

還有就是豆漿真的是值得我們推薦的一種大豆類製品，在製作豆漿的過程之中沒有經過“深度水洗”的工序，黑豆豆漿之中可以最大限度地保留維生素、大豆異黃酮、低聚糖等相關的營養成分。

如果只是自制無渣豆漿的話，其中富含膳食纖維，對控制自身的血糖也是大有益處，還會增加身體腸道蠕動預防便祕。黑豆豆漿之中的花青素和維生素E都是非常好的抗氧化劑，可以清除我們自身體內的自由基，減少身體皮膚的皺紋，從而達到養美顏美容的這一效果。

當然中醫上面有黑色入腎的這一說法，黑豆乃是腎之谷，所以腎虛的人食用黑豆完全可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，還可以有效地緩解尿頻、腰痠。黑豆還有補血安神、明目健脾、補腎益陰以及解毒的作用。

總而言之，中國居民膳食指南之中建議，成年的人每天可以攝入25克大豆或者是相當量的豆制類產品，日常適量的喝黑豆豆漿對我們身體的健康也是非常有益的，只是在煮豆漿的時候一定要充分的沸騰。

注意“假沸”，以免喝了生豆漿從而對我們的身體造成一定的傷害。喝黑豆豆漿營養價值是要高於黃豆豆漿的，以後也千萬不要再“以貌取漿”啦！