牛奶和酸奶都是我們常見的奶製品,許多人都分不清楚,酸奶和牛奶的營養價值哪個更高。有些人聽說,酸奶能夠匡助腸胃消化,起到減肥的作用,所以乾脆喝酸奶。


但實在,酸奶和牛奶的熱量誰高誰低,你可能真的選錯了。由於酸奶助消化的說法本身就有待考究,尤其是市面上存放的常溫酸奶,有益菌存活的機率幾乎爲零,想要促進消化,效果甚微。

尤其是一些人喜歡飯後來一大罐酸奶,這樣的做法不僅起不到減肥效果,還有可能匡助增肥。由於許多酸奶中都添加了大量白砂糖,這使酸奶的熱量直線上升。假如你已經喫得很飽了,再喫一大罐含糖酸奶,那麼只會讓你更飽、更難消化。

從市場上隨機購買了一罐牛奶和一罐酸奶,經由營養測評發現,每100g牛奶的熱量爲73.8大卡,而酸奶的熱量爲133.1大卡,顯然加了白砂糖的酸奶熱量要比牛奶高1.8倍。


每100g牛奶中的蛋白質含量爲3.6g,酸奶爲3.5g;牛奶中的脂肪含量爲4.4g,酸奶爲7.2g;牛奶中的碳水化合物含量爲5.0g,酸奶爲13.6g;牛奶中的鈣含量爲120mg,酸奶爲100mg。

實驗室也測定了其他營養素含量,均沒有太大差異。由此可見,酸奶中除了熱量、脂肪以及碳水化合物含量高於牛奶,其餘各方面營養基本一樣。

所以不管是夏天想要減肥的人羣,仍是糖尿病患者,可以用牛奶代替酸奶飲用。假如能夠自己在家制作無糖酸奶或者市面上購買到純酸奶,也是一個好的選擇。


還有一些人羣,一喝牛奶就拉肚子怎麼辦?這個時候就可以選擇酸奶了。我們中國人中有許多乳糖不耐受的患者,他們的腸道中缺乏一種叫做乳糖酶的物質。一喝牛奶就會拉肚子或者肚子疼,尤其是空腹喝牛奶時不適感更強。

而酸奶就不會有這樣的顧慮,由於酸奶在發酵的過程中,把牛奶中的乳糖轉化成了乳酸,適合乳糖不耐受的人羣飲用。


《中國居民膳食指南》建議,我們成年人每人每天的奶製品攝入量要達到300g,一般一袋牛奶是250毫升左右,另外再喝一小杯酸奶就可以了。

對於酸奶和牛奶的話題,你還有哪些疑問嗎?不妨在評論區留言,分享你的生活經驗。

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