絲絲春雨知穀雨,春意綿綿潤萬物。穀雨是春季的最後一個節氣,處於春夏之交,穀雨節氣的特點就是氣溫上升,雨水變多。此時萬物生長復甦,植物新芽吐放,正是喫野菜的最佳時機,香椿、蕨菜、薺菜等多不勝數,一到這個季節,我就喜歡和媽媽去田間地頭挖野菜,回來摘洗乾淨,可以做成各種美味。

連陰雨後,田間草叢的地面上,除了綠油油的小草,還有一種有着獨特香味的野菜,那就是艾蒿。穀雨時期正是艾蒿最鮮嫩的時候,民間“家有三年艾,郎中不用來。”的說法,艾蒿有着散寒祛溼、健脾益氣的妙用,對我們的身體大有裨益。

春季用“艾”最應時,艾蒿的喫法有很多,最常見的就是做青團、艾餈、炒雞蛋,現在分享一種新鮮喫法,用艾葉來做米糊,艾味香濃,口感順滑,做法也非常簡單,大家可千萬不要錯過。

香濃艾葉米糊

食材準備:艾葉25克,糯米50克,花生米30克,冰糖適量

1、趁着艾葉正鮮嫩,一次多摘點保存起來。把艾葉洗乾淨,放入沸水中,再放入少許小蘇打,燙煮1分鐘,撈起後過一遍涼水,擠幹水份,分成乒乓球大小的小團,用保鮮膜包裹好,隨用隨取,我這裏用了2個艾葉團。

2、把糯米淘洗乾淨,炒鍋什麼也不用放,倒入糯米,用小火把糯米炒至發黃,這樣做出來的米糊更香。

3、糯米炒好後盛起備用。把花生米倒入鍋裏炒至花生皮爆開,也可以放入烤箱,200度烤3~5分鐘,烤的時候要看着點,別烤焦了。

4、將艾葉、炒糯米、炒花生米一同放入破壁機裏,加入清水到700毫升的刻度線,按下豆漿功能鍵。

5、大約20多分鐘,香噴噴的艾葉米糊就做好了,趁熱放入冰糖,這個米糊一定要放糖纔好喝,大家根據自己口味選擇放冰糖或者白糖都可。

香噴噴的艾葉米糊,口感順滑,濃郁的艾香,喝一碗下肚,暖暖的,真舒服。易上火體質的的人慎用艾葉。

艾葉過了穀雨後就老了,大家可以一次採摘多點保存起來,詳細方法可到我的主頁查看保存艾葉的文章。穀雨時節,早餐喝它勝過喝牛奶,散寒祛溼香味濃,順應時節身體棒。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”,小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創,您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持,嚴禁不良***盜用,盜用必究!

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