痛風可以喝豆漿嗎？

作者：中國山東-威海市立醫院

痛風，痛到發瘋的一種病症。

痛風往往表現爲關節痛，所以有“痛風有多痛，痛到骨頭縫”的說法。

痛風的基礎是高尿酸（血液中尿酸含量超標），如果把人體比作一個杯子，人的體液（包括血液等）比作杯子中的水。

那麼，人體這杯水可以溶解的尿酸量是有限的。

科學研究發現，當人體中尿酸濃度超過420umol/L（這就是爲什麼把每年的4月20日定爲世界高尿酸日）時就可能出現尿酸結晶（析出，就像杯子中的糖或者鹽放多了化不開一樣）。

杯子是固定的，杯中裝的水量也是有限的（人體的血容量等體液含量是相對固定的），所以，人體代謝產生的尿酸越多，就越容易發生尿酸過飽和而發生尿酸結晶。

當然，尿酸結晶還受到溫度、體液更新速度和機械刺激等因素的影響（這就容易解釋爲什麼腳的大拇腳指頭根部的關節最容易發生痛風，這個部位血流很少，骨感特強，很容易受寒，而且又是壓力和磨損最突出的關節之一；另外，這也解釋了爲什麼痛風和高尿酸要多飲水——稀釋排泄尿酸，爲什麼最暖血流最豐富的心臟不容易發生痛風結晶）。

另外，高尿酸不一定都發作痛風，很大比例的高尿酸不痛風（或許是體內的尿酸還沒飽和到一定的程度，或者沒有誘發痛風發作的某些特定因素）。

李大夫，不是說痛風能不能喝豆漿嗎，扯這麼多閒聊幹啥，到底痛風能不能喝豆漿？

痛友A：嗯，都好幾年不敢喝豆漿了，真想喝一碗香噴噴的豆漿，可是真怕過了嘴癮犯了痛風……

痛友B：別說喝豆漿，豆腐我都好多年不敢喫了。

痛友C：我看了李大夫寫得“痛風能喫豆腐嗎”，喫了幾次也沒犯痛風。

痛風朋友確實要少喫嘌呤（可以代謝產生尿酸）含量高的食物，因爲尿酸過飽和已經在關節等部位沉積，如果再大量攝入含嘌呤的食物，很容易誘發新的沉積而誘發痛風發作。

我們查食品嘌呤含量時可以發現，黃豆是富含嘌呤的食物，所以不建議大量幹喫豆子。

但是當黃豆泡發加水研磨成豆漿後，嘌呤就會流失一部分後又被顯著地稀釋，所以豆漿屬於典型的低嘌呤食物，即使是痛風的人喝上一兩杯也沒問題。

這裏指的是原味豆漿，不要加糖喲。