糖尿病人可以喝枸杞嗎？爲什麼？

2020年來了，我們迎上了生活水平穩步提升的時代，但同時也無可避免地走向了各種慢性病年輕化的時代。糖尿病，作爲“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）家族中的一員，愈來愈受到公衆關注。除了配合藥物治療外，糖尿病人在飲食習慣上也要多加註意。近日網上有兩個說法打起了PK戰：枸杞的活性成分可以降血糖，糖尿病人應該多喝；枸杞太甜，糖尿病人一點都不能碰。這兩個說法哪個是對的呢？讓筆者娓娓道來。

事實上，這兩種說法都是錯誤的。首先，我們要糾正一個誤區：和許多慢性病患者一樣，糖尿病人在飲食習慣上有講究，但並沒有完全不能喫的食物，注重的只是攝入量的問題。其次，要評判一種食物適不適合糖尿病人喫，不是看它本身口感甜不甜，而是要看它的GI、GL值。

GI值是升糖指數，其數值等於攝入食物中含有的碳水化合物引起血糖升高的速度與等量的葡萄糖攝入體內後引起血糖升高的速度的比值（一般以50g葡萄糖來計算），可用來衡量食物中碳水化合物引起體內血糖變化的快慢。簡單來說，GI值高的食物，可以引起血糖較快上升。我們稱GI值介於55到70之間爲中GI食物，而大於70則爲高GI食物，小於55爲低GI食物。一般來說，糖尿病人建議食用低GI的食物，少量食用高、中GI的食物。但從GI值的定義可知，光憑GI值來判斷該種食物對血糖變化的影響是不夠嚴謹的，因爲有些食物例如西瓜，其GI值爲75，屬於高GI食物，但由於它的碳水化合物含量少，所以適量食用不會對血糖升高起到那麼大的影響。這時就要介紹GL值了。GL的計算公式爲：GL=GI×食物所含碳水化合物的含量/100，由公式可以看到，GL值是結合了GI值及食物中所含碳水化合物的含量來綜合評定食物對升血糖的影響的。故低GI、低GL值的食物對人體血糖升高的影響最小，比較適合糖尿病人食用。

解釋完GI、GL值後，相信大家都迫不及待要知道枸杞的GI、GL值了吧。枸杞的GI值低於55，屬於低GI食物，且其GL值也不高，對於糖尿病人來說是比較友好的一種食物。所以說，糖尿病人是可以用枸杞泡水喝的。由於枸杞中的枸杞多糖有保護胰島細胞的作用，網絡上便有類似“枸杞泡水能降血糖，是糖尿病患者的福音”的傳聞。顯然，這些傳聞是不可信的，因爲枸杞中如枸杞多糖等活性物質含量不多，且一日喫枸杞的量有限，並不能通過這些活性物質來降血糖。有許多醫師證明，任何食物都不可以降血糖，只能起到輔助治療的作用。糖尿病人要想降血糖，不可依靠某種具有神奇“功效”的食物，而要通過均衡膳食，少喫高油、高脂、高糖食物。所以，對於枸杞水，糖尿病人可以適量喫，但可別被所謂功效而盲目食用。

本期作者：趙力超 吳曉彤

審稿：趙力超 | 美編：陳楚欣

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