腦梗是一種發病率較高的心腦血管疾病，多發生在中老年人，其致死率、致殘率和複發率較高，一旦發生腦梗塞，搶救不及時就會危及病人的生命，甚至有的病人還會因梗死麪積大而留下偏癱、半身不遂等後遺症。

一天中午，劉大姐正在廚房準備小孫子的輔食，突然眼前一黑，暈倒在地，兒媳婦聽到廚房的動靜去看情況，發現劉大姐昏迷不醒，趕緊撥打120去醫院急救。經檢查發現劉大姐是急性腦梗死，需立即進行溶栓手術，等兒子到達醫院後，已發出危重通知。經四、五小時搶救，劉大姐仍遺憾地去世。

兒子很驚訝。母親平時身體很好。爲什麼突然腦梗塞？劉大姐的血脂水平是正常人的8~10倍，尤其是甘油三酯水平。此外，當時情緒激動，刺激血管劇烈收縮。在雙重刺激下，脂肪斑塊脫落到血管中，形成血栓，堵塞腦動脈。

劉大姐平時很喜歡喫糖，特別是白糖放在粥或米飯裏，過多的糖如果不能及時代謝分解排出體外，就會轉化爲甘油三酯，提高體內的血脂水平，增加血液粘度，影響血液循環，而且隨着年齡的增長，體內的新陳代謝變慢，血管裏出現更多的脂質垃圾，很容易發生血管阻塞，誘發腦梗死。

一、動物內臟

雖然動物內臟很好喫，但它們含有更多的膽固醇。大量攝入會增加膽固醇水平，增加血液粘度，難以流動。長期以來，血液中的脂肪容易聚集在血管壁上，形成血栓，堵塞血管，引發各種血管疾病。

二、鹹菜

鹹菜在醃製過程中入大量鹽，鹽中氯化鈉的積累會導致血管平滑肌細胞腫脹，血管變窄。一旦體內血液粘稠，動脈斑塊就會被沖走，隨着血液流向大腦動脈，容易堵塞，誘發腦梗塞。