5月6日起，每週四22:30新聞綜合頻道《尋味上海》推出“這裏是故鄉”系列節目，帶大家尋找在上海的家鄉味道。

對很多老上海來說，鮮美的黃魚是一段時間的記憶，而對於生活在上海的寧波人來說，雪菜黃魚更是無法割捨的家鄉的味道，

生在上海，祖籍寧波的鄔立強，是一個愛騎自行車的美食家，一個喜歡記錄城市變遷的攝影師，過去三十年間，他用兩萬多張底片記錄了日新月異的上海，走街串巷嚐遍了各地的美食，但心裏戀戀不捨的還是家鄉的味道。

甬府的這道鹹菜黃魚湯選用東海野生大黃魚和小黃魚，放入雪裏蕻鹹菜和水磨年糕燒開後，魚湯鮮香四溢，而最令人驚豔的是大黃魚的料理方法，融合廣東的過橋技法，將大黃魚改刀成厚薄適中的魚片。放入煮沸的黃魚湯中涮煮四十五秒即可使用。這樣既能品嚐到黃魚湯的濃稠，又保留了黃魚肉的鮮嫩。

更多美味，盡在上海電視臺新聞綜合頻道5月6日晚22:30《尋味上海》，帶您在上海尋找各地美味。

（看看新聞knews記者：康萬郡 實習編輯：陶亦益）

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