吃小米粥好处多，怎样熬煮的小米粥更好喝更营养！

小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

小米粥的功效与作用

1、容易消化

小米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、调养肠胃

胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

3、增强食欲，补充体力

小米粥一个为人熟知的功效就是增强人们的食欲，让大家能够吃下更多的食物并且能够成功的补充体力哦!尤其是对于食欲不是很好的病人来说，食用小米粥能成功的提升食欲，让病人的能量得到补充哦!

煮小米粥的技巧：

1、浸泡

作为第一个窍门，也是熬小米粥时的第一步，所以不能小瞧!熬白粥，绿豆粥啥的，可能很少有人会泡水，但是熬小米粥泡水是不能少的!粥铺老板说，别看小米很小一颗，但却是硬邦邦的，如果直接丢锅里煮，很难熬出口感，所以必须要泡水。这样才能让小米吸收足够多的水分，从而膨胀开，在熬制时会更粘稠美味，有利于熬出米油!

2、热水下锅

熬粥用的水很关键，也很容易让人感到困惑!热水好还是冷水好呢?多数人可能觉得熬粥就得用冷水，这样加热更长，粥会更浓稠，但是粥铺老板称，熬小米粥最好用热水!水热了，再放入泡好的小米，立马就会进入熬煮的状态，这样更能促进小米中的营养物质溶于汤水中，这样才能让米油比较多!如果用冷水，其营养不能更好的保留。

3、搅拌

熬粥需要搅拌，这一步也很容易被人遗忘!但这一点是很重要的，粥铺老板告诉我们，搅拌是让口感更好的技巧!如果你熬小米的时候，就和熬白粥一样，丢到锅里就不管了。那么小米会受热很不均匀，有些熟了，有些还是生的，同时不搅拌也不利于营养的散发，很难溶于水，所以熬熟后会很不粘稠，而且还很容易糊锅，让小米粘成一坨!