喫小米粥好處多，怎樣熬煮的小米粥更好喝更營養！

小米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。小米最主要的功效就是補脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有幫助。小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。

小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五穀雜糧對老年人都很有幫助，常喫小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人蔘雞湯，是最好的滋補佳品。小米膳食纖維含量豐富，爲大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。小米還可作爲鎮靜安眠的食療保健品來食用，對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。

小米粥的功效與作用

1、容易消化

小米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

2、調養腸胃

胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢嚥，很適合喝稀飯調養腸胃。

3、增強食慾，補充體力

小米粥一個爲人熟知的功效就是增強人們的食慾，讓大家能夠喫下更多的食物並且能夠成功的補充體力哦!尤其是對於食慾不是很好的病人來說，食用小米粥能成功的提升食慾，讓病人的能量得到補充哦!

煮小米粥的技巧：

1、浸泡

作爲第一個竅門，也是熬小米粥時的第一步，所以不能小瞧!熬白粥，綠豆粥啥的，可能很少有人會泡水，但是熬小米粥泡水是不能少的!粥鋪老闆說，別看小米很小一顆，但卻是硬邦邦的，如果直接丟鍋裏煮，很難熬出口感，所以必須要泡水。這樣才能讓小米吸收足夠多的水分，從而膨脹開，在熬製時會更粘稠美味，有利於熬出米油!

2、熱水下鍋

熬粥用的水很關鍵，也很容易讓人感到困惑!熱水好還是冷水好呢?多數人可能覺得熬粥就得用冷水，這樣加熱更長，粥會更濃稠，但是粥鋪老闆稱，熬小米粥最好用熱水!水熱了，再放入泡好的小米，立馬就會進入熬煮的狀態，這樣更能促進小米中的營養物質溶於湯水中，這樣才能讓米油比較多!如果用冷水，其營養不能更好的保留。

3、攪拌

熬粥需要攪拌，這一步也很容易被人遺忘!但這一點是很重要的，粥鋪老闆告訴我們，攪拌是讓口感更好的技巧!如果你熬小米的時候，就和熬白粥一樣，丟到鍋裏就不管了。那麼小米會受熱很不均勻，有些熟了，有些還是生的，同時不攪拌也不利於營養的散發，很難溶於水，所以熬熟後會很不粘稠，而且還很容易糊鍋，讓小米粘成一坨!