别再蒸着吃了,软萌甜心南瓜包来喽~
南瓜可是个好东西,吃到嘴里甜甜的但其实是能降糖哒~真是个暖心的小东西~
南瓜都能怎么吃呢,难道只能蒸吗?
可以做成南瓜面包啊!相比普通的面包少了不少糖,
再也不怕吃胖啦!
主料
高粉260克
奶粉15克
全蛋液30克
南瓜泥145克
牛奶25克
糖40克
盐2克
干酵母3克
黄油30克
老面120克
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老面材料
高粉72克,水48克,盐1克,酵母1克
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奶酥馅
黄油58克,糖粉18克,全蛋液14克,奶粉72克,蔓越莓43克
1.除黄油跟盐以外所有材料搅拌成团6-7分钟。
2.加入软化的黄油,4-5分钟到完全扩展阶段。
3.26°-28°发至2-2.5倍大。
4.黄油加糖粉和盐打至顺滑,分次加蛋液搅匀,而后加奶粉跟蔓越莓搅拌均匀冷藏备用。
5.发酵好的面团分割成6份,收圆,醒发10分钟。
6.取一个松弛好的小面团,擀开,拍掉小气泡,翻面,包入奶酥馅。
7.33°湿度80%发至手指轻按会缓慢回弹,发酵好的面团找一个小盖子盖住中间,撒粉,用刀片割口,放上熟瓜子装饰。
8.放入预热好的烤箱,用烘焙烤模式设置170°烤制25分钟左右即可。
ps:老面材料混合均匀,揉成团,发至3-4倍,能拉出大蜂窝状。