食品安全一直是公衆關注的話題，不少網上流傳的食品謠言內容荒謬、毫無科學性，卻被廣泛轉發。這些可能干擾了公衆對食品安全理性認知的謠言，你信了哪條？

謠言一：鮮豔的水果打了色素

有傳言稱“紅心柚子是打針注射了色素導致變色”“又甜又紅的西瓜是因爲打了針”，這些說法純屬謠言。

首先，如果打針注射色素，水果表皮會有明顯的針孔，很容易被消費者識別。其次，表皮對水果起保護作用，而針孔給外界蟲子和細菌打開了一個通道，會使針眼附近的果實腐爛變質，大大縮短貯藏時間，可謂得不償失。最後，色素通過針孔難以均勻擴散，不能均勻分佈，果肉顏色差別肯定很大，消費者很容易識別。所以，水果打針染色的可能性幾乎爲零。

謠言二：催熟的果蔬會引起性早熟

還有傳言稱“無籽葡萄用了避孕藥會導致兒童性早熟”。關於使用避孕藥的傳言，葡萄、西瓜、黃瓜等常見果蔬悉數中招。其實，事實並非如此。

無籽水果的產生和人類使用的避孕藥沒有絲毫關係，無籽水果是通過育種或植物激素處理形成的，並不會給水果的安全性造成影響。此外，植物激素與動物激素有非常大的差別，植物激素大多是小分子，而動物激素主要是大分子的蛋白質和多肽，兩者的化學結構不同，受體和作用機理也完全不一樣，植物激素不會對人體有影響，就像花粉不會讓人懷孕一樣。

謠言三：反季節果蔬會有農藥

反季水果主要是通過長期保存、大棚種植以及異地種植三種方式獲得。反季水果與應季水果的營養和口感會有差異，但是這並不代表它們沒有營養或者有毒有害。只要規範種植的水果，農藥殘留都不超標，正常食用不會對人體健康產生危害，都是可以放心食用的。相比沒有水果供應，反季水果對人們的營養獲得有很大幫助。

還有人擔心果蔬農藥殘留。其實我國絕大部分水果和蔬菜中的農藥殘留均未超標，並且用清水沖洗、削皮等簡單處理就可以去除部分農藥殘留。

謠言四：空心菜大多重金屬超標

有傳言說，空心菜是空心結構，又長在污水中，很容易吸附重金屬，所以市面上的空心菜大多重金屬超標。

實際上，空心菜是空心結構沒錯，但污水中種植空心菜的說法是空穴來風，由於空心菜對水質的要求很高，如果水質不達標，空心菜根本無法生長存活。

空心菜是速生綠葉菜，旱地水田都能長，只是水生的空心菜比旱地裏的粗大。空心菜本身的重金屬含量，取決於種植環境中土壤和水的重金屬含量，潔淨環境中生長的空心菜不會存在重金屬含量超標的現象。相反，如果種植環境不達標，即便不愛吸附重金屬的作物，估計也難達到國家標準。

謠言五：果蔬噴藥水有毒

夏天上市果蔬很多，有謠言說蒜薹、荔枝泡過藥水，芒果捂過生石灰，蘋果打過蠟……

實際上，這是果蔬正常的採後保鮮處理，也是果蔬加工過程中的必需環節。因爲採摘後的果蔬要經過長途運輸，採取一定的保鮮措施，才能更好地保證果蔬的質量。

浸泡果蔬的殺菌劑、保鮮劑的毒性一般都不高，而且國家標準對用量也有嚴格規定，只要合理使用、符合標準，並不會對人體產生危害。

此外，打蠟、用生石灰處理也是比較常用的果蔬保鮮方法，它們能夠抑制呼吸代謝，減少水分損失，防止黴菌感染，也能防止害蟲偷喫。

謠言六：食品添加劑不能用

食品添加劑指爲改善食品品質和色、香、味，以及爲防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。我國對食品添加劑的生產和使用實行許可制度，只有確有必要使用、安全可靠並經過我國政府批准的纔是合法的食品添加劑。

食品添加劑在現代食品工業中發揮着越來越重要的作用。無論是源自西方的麪包、蛋糕、香腸、乾紅葡萄酒、啤酒、果汁飲料、冰淇淋、口香糖、巧克力和速溶咖啡，還是中餐的饅頭、包子、油條、元宵、月餅、菜餚等，這些食品的製造都離不開食品添加劑。

假如沒有了食品添加劑，商店裏琳琅滿目的各種食品將會不復存在，也沒有現代食品；油、鹽、醬、醋、米、面裏都有食品添加劑，沒有食品添加劑家庭廚房也無法運轉。

謠言七：塑料包裝的食物致癌

有傳言稱，當食物被置於高溫環境時，塑料產生的化學物質，能引發52種癌症。

然而，目前沒有任何科學證據證實塑料包裝會引發癌症，癌症的致病機理非常複雜，不能將其簡單歸因於塑料。市面上，正規廠商生產的食品塑料包裝都是符合國家標準的，食品安全有保障，食用塑料包裝的食品不會致癌。

網傳塑料包裝會產生52種化學物質污染食品，食用後會引發癌症這一說法非常不科學。常用的食品包裝塑料是一種高分子材料，由單體通過化學方法聚合而成，其分子量很大，不會輕易向食物遷移。

正規的食品包裝和食品生產企業都必須經過相關政府部門的嚴格評審，同時其產品質量需通過檢驗，才能被授予生產許可證。該程序保證了包裝材料都是符合食品安全要求的，不會對人體產生危害。