對於水果愛好者來講，夏天一直都是最令人興奮的季節。擺滿櫃檯的水果選擇多樣，總能選到讓人滿意的產品，尤其是在國際物流的加持下，越來越多的進口水果也開始逐漸走上了大家的餐桌，不管是漿果也好，那些未曾見過的品種也罷，如今都成了耳熟能詳的品種，而來自南非的提子，更是憑藉着爽脆的口感、出色的甜度和豐富的水分，成了很多人的心頭好。

有人或許會問，雖然看上去長得十分相似，但葡萄和提子到底有什麼區別？這兩個是不是同一種東西？實際上，這兩個名字不同的水果的確是同一種東西，只不過因爲品種上不相同，從而產生了各種差異。比如說，提子的皮往往更薄更難和果肉分離，而葡萄的皮則更厚更容易剝，提子的肉質更加爽脆，而葡萄的口感則要軟一些。

沐浴在南非陽光下的提子，憑藉着獨到的風土，使其風味更加濃郁。

懂行的人或許還會問另一個問題，爲什麼不同產地的提子、葡萄喫上去的甜度和酸度有時候區別很大？哪怕是同一個品種，味道也不一樣？實際上，這就涉及到了與種植地氣候有關的問題了。就拿最近在上海市場上比較多見的南非提子來說。地處非洲南端的南非平均溫度爲15度，晝夜溫差大，這一氣候特點非常有利於水果生長和糖分積累。再加上當地氣候多樣，在培育不同品種的提子方面優勢明顯，除了很多人喜歡的美人指之外，還有克瑞森無核、甜地球和甜悅等品種。值得一提的是，截止到今年4月中旬，南非已經向中國大陸地區出口了8117噸提子，同比增加超過了58%。

不同品種的提子，其外形各有不同。

那麼問題來了，提子除了洗淨之後直接食用，還有沒有什麼別的喫法？做甜品最常見的一種，但如果你想要在這個夏天喝點兒爽快點的味道，那完全可以考慮做一些提子思慕雪或者提子氣泡水，風味一樣迷人。

提子氣泡水

原料：

無核提子、氣泡水、薄荷嫩葉、冰塊

做法：

1、將無核提子洗淨，之後用廚房紙吸乾水分，之後縱剖一切二，備用；

2、將處理好的提子取一部分放入攪拌機中，加入適量氣泡水，之後將其攪打成提子果泥，之後取一個篩網，將提子泥過篩，去掉較粗的部分，保留細膩的部分，備用；

3、取一隻造型漂亮的杯子，之後往杯子裏放入處理好的提子果泥，之後放入冰塊，適當地攪拌幾下，再往杯中注入氣泡水，攪拌均勻後放入剩下的處理好的提子，再用薄荷嫩葉裝飾，即可飲用。

Tips：

1、單純在攪拌機裏放提子攪打的話，很容易出現攪打不均勻的情況，加點水會讓果泥製作更簡單。如果你覺得帶有果皮的果泥也可以接受，那就無須特別過濾，如果你想要拍照更好看，那過濾果泥一定會給你帶來驚喜；

2、很多人會問要不要額外加糖，我們的態度是不建議加糖，因爲本身提子就含有足夠的糖分，加入氣泡水之後仍舊會有一定的自然甜味，而且提子果泥的用量也是可以人爲控制的，如果你想要口味更甜一些的話，多加些果泥就好了；

3、當然，我們也提供極簡版。把洗乾淨的提子縱向剖開，直接把它們扔到加了氣泡水和冰塊的杯子裏，等提子的風味淡淡地釋放之後，你的提子氣泡水也就大功告成了，只不過從風味上來說，它的濃郁度要低一些。

香蕉提子思慕雪

原料：

提子、香蕉、牛奶、冰塊

做法：

1、將提子清水洗淨，之後用廚房紙吸乾水分，再用小刀將皮去掉，備用；

2、香蕉剝皮，切成段後備用；

3、將香蕉段、去皮的提子、牛奶和適量冰塊一起倒入攪拌機中，之後將其打碎並攪拌均勻，即可倒入杯中享用。

Tips：

1、香蕉奶昔的組合最爲經典，而加上提子的風味，使其又多了些清新的水果香氣，口感走的是香甜路線，最適合搭配楓糖鬆餅來做週末的幸福早餐；

2、加冰塊會讓整體的口感更清爽，如果你想要濃郁的滋味，可以不加冰塊，或者將牛奶變成原味酸奶，口感都不錯。

(本文來自澎湃新聞，更多原創資訊請下載“澎湃新聞”APP)