東方網記者劉軼琳5月13日報道：5月17日-23日是第七屆“全民營養周”,今年的主題爲：“合理膳食 營養惠萬家”。5月13日，市國民營養健康指導委員會、市衛生健康委員會舉行2021年上海全民營養周系列營養健康主題宣傳活動啓動儀式，發佈國民營養計劃實施方案2020年目標完成情況，公佈上海市營養創新平臺首批成員單位。

啓動儀式上，市人大常委會副主任蔡威和市國民營養健康指導委員會主任、市衛生健康委主任鄔驚雷爲本次營養周活動致辭。中國工程院陳君石院士通過視頻爲營養周活動寄語。

市國民營養健康指導委員會副主任、市衛生健康委員會一級巡視員衣承東發佈了《上海市國民營養計劃（2019-2030年）實施方案》中2020年目標完成情況。目前2020年的階段性目標全部達成，其中：5歲以下兒童貧血率下降至2.08%；孕產婦貧血率下降至14.42%，達成低於3.6%和15%的控制目標；0-6個月嬰兒純母乳餵養率提升到62.93%；5歲以下兒童生長遲緩率控制在0.5%，達成60%以上的控制目標；學生肥胖率仍呈上升趨勢，但上升趨勢減緩，小學生肥胖率已由18.29%（2009年）下降至17.28%，達成上升減緩的趨勢指標；住院病人營養篩查率和營養不良住院病人的營養治療比例分別提升至70%和35%；居民營養健康知識知曉率由52.94%提升至79.40%，果蔬、豆類、母乳餵養營養知識知曉率分別達到83.59%、47.90%、48.81%；中小學生含糖飲料經常飲用率下降至14.85%，達到減少10%的預期目標。

會上，公佈了上海市營養創新平臺首批成員單位。目前，平臺辦公室設置在上海市疾病預防控制中心，顧問單位爲上海市君石生命科學研究院。首批成員單位是：上海健康醫學院、上海交通大學醫學院、上海理工大學、復旦大學、中國科學院上海營養與健康研究所、上海市健康促進中心、上海市第十人民醫院、上海市第六人民醫院、華東醫院、豐益（上海）生物技術研發中心有限公司、光明乳業股份有限公司、雅培（上海）貿易有限公司、索迪斯（中國）企業管理服務有限公司、上海市營養學會、上海市學生營養與健康促進會、上海市餐飲烹飪行業協會等共計16家。營養創新平臺是以“政府引導、科學發展、創新融合、共建共享”爲原則，科研機構、學協會、企業等多方聯合的產學研一體化技術創新和成果轉化應用聯盟。

全民營養周系列活動旨在呼籲社會各方力量重視和積極參與營養工作，普及營養健康知識，用市民聽得到、聽得懂、聽得進的方式和途徑，積極倡導合理膳食，喫動平衡，推動全民保持良好飲食習慣和科學運動，提升居民營養健康素養，改善居民營養健康狀況和增強機體抵抗力，營造關注營養與健康的良好社會氛圍。

本次“全民營養周”期間，全市衛生健康部門將圍繞“合理膳食 營養惠萬家”、“科學補碘，健康一生”、“珍惜盤中餐 粒粒助健康”等主題，廣泛開展各類營養宣傳活動，向居民科普營養知識，其中徐彙區、長寧區、松江區、金山區將分別通過進學校、進醫院、進社區、進企業等活動，設立分會場，積極開展營養周相關宣傳。東方網設立營養周活動線上專欄，開設《名醫訪談》科普系列節目,上海新聞廣播FM93.4《極客秀》、899都市廣播《名醫坐堂》專題節目將播放營養科普專題節目，解答居民膳食營養問題，軌道交通和公交站點將同步播放營養科普宣傳內容。

健康上海，營養先行，本市歷來高度重視營養工作。2019年，經市政府同意，市衛生健康委等18個部門聯合印發了《上海市國民營養計劃（2019-2030年）實施方案》，明確通過7項實施策略和6項重大行動，在2020和2030年分步實現7大類營養目標。2019年，上海在全國率先出臺首個省級中長期健康行動方案《健康上海行動（2019-2030年）》，將合理膳食行動作爲重點行動予以積極推進。

健康提示

營養是人類維持生命、生長發育和健康的重要物質基礎，國民營養事關國民素質提高和經濟社會發展；學生營養影響一代人成長和每個家庭的和諧美滿；居民營養與慢性病狀況是反應一個國家或地區經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康素質的重要指標。

一、合理膳食是維繫健康、遠離疾病的重要基礎

1、食物分爲五大類，包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆堅果類和油脂類，不同食物具有不同的營養學特點。

2、食不過量,喫動平衡,保持健康體重。

3、規律進餐,喫好早餐。

4、食物多樣，平均每天應攝人12種以上食物。

5、穀類爲主，每天喫全穀物和雜豆類食物。

6、餐餐有蔬菜，天天喫水果，果汁不能代替鮮果。

7、保證奶豆攝人，魚、禽、蛋和瘦肉攝人要適量。

8、少鹽少油少糖。成人每天食鹽不超過5g。少喫含糖食品。

9、足量飲水，每日最少飲水1500-1700毫升（約7-8杯水）。

10、避免過量飲酒。

11、學會閱讀食品標籤，合理選擇食品。

12、保健食品不是藥品，正確選用保健食品。

二、碘是人體新陳代謝和生長發育必不可少的微量營養素

1、碘是新陳代謝和生長發育必需的微量營養素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。

2、甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能， 促進人體尤其是大腦的生長發育。

3、胎兒期和嬰幼兒期是孩子大腦發育的關鍵時期。如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會影響大腦正常發育，嚴重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。

4、胎兒所需要的碘全部來自母親，孕婦碘營養不足會造成胎兒缺碘。如果孕期嚴重缺碘會出現流產、早產、死產和先天畸形。

5、成年人缺碘可能會導致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。

6、食用碘鹽是預防碘缺乏病最簡便、安全、有效的方式。