目前，整个“植物基”行业赛道竞争极其激烈。大型饮品企业争相推出“植物基”产品。

2020年12月，伊利通过旗下新品牌“植选”上市燕麦露和植物基酸奶两款新品。在更早些的2014年，蒙牛便与The White Wave Foods Company创立了在华的首个合资品牌Silk植朴磨坊。除此之外，还有养元、娃哈哈、农夫山泉，数不胜数。

植物基饮品的魅力在哪？我们采访到由普洱茶学教育部重点实验室、食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心、云南省生物大数据重点实验室等研发中心合力支持的，懒动食研社生物科技有公司，了解关于植物基的秘密。

首先从场景上来说，以植物为核心成分的植物基饮品，因为其口感和营养的独特性，相较于通常冷藏的酸奶、碳酸饮料、果汁更适用于早餐和佐餐场景。而牛奶、豆浆和咖啡早以是大家熟知的早餐搭配了，对于乳糖不耐受或者不适于饮咖啡的人来说，创新的，更营养的植物基饮品顺理成章成为消费新热点。

其次，植物基在国外早已不是什么新鲜事物，只是因为疫情后时代，国人对健康的追求越来越高，植物基“健康、绿色、环保”的特性才被消费者和商家推到了浪尖。但是，不是所有植物基产品都是具有科技含量，甚至其真实影响健康的因素也要仔细考量。

据了解，为更好的保留食品营养富集、美味锁鲜，云南农大教授团队以核桃为研究对象，进行了十余年的实验开发，最终创新研发出“核桃植脂素”，该微粒中的核桃油α-亚麻酸，可以通过调节肠道微生物和增加小肠动力，调节改善机体代谢综合征和肠道微生态，促进有效成分在人体肠道内吸收和利用。

同时，核桃植脂素的有效营养成分非常丰富，其中有Omega-3有益大脑的不饱和脂肪酸、可溶性核桃蛋白肽，同时增加了可溶性膳食纤维。并且核桃植脂素中的蛋白质含量比现行市场流通的植脂末蛋白含量高出六倍以上，完全可以替代不健康的植脂末，成为新的咖啡伴侣、奶茶原料的等。

最后，懒动CEO表示，公司秉持着顺应自然、尊重自然共建地球生命共同体的生态文明理念，因循万物生长的规律，充分利用生物科技，精萃植物蛋白等有益营养元素，用生物科研之心，甄选全球天然植物食材，在植物基这条行业赛道上精益求精，将创新缔造更适宜新食代地球人健康生活所需的美味植物基食品。